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孕妇可以适量吃胡萝卜，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，有“小人参”之称，具有一定的食疗功效。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，营养比较均衡，且能量较低,，比较适合孕妇食用。孕妇适量吃胡萝卜的好处如下：
通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，促进粪便排出，从而可以预防孕期便秘。
促进胎儿生长发育
胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质，营养比较丰富，孕妇适量食用，有助于促进胎儿生长发育。
营养价值
胡萝卜有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有通便、降糖、降低感冒发生率等作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者
胡萝卜有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者应谨慎食用。
注意事项
不宜多食
食用过多胡萝卜易导致摄入的胡萝卜素过多，会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，故不宜过多食用胡萝卜。
烹饪时不宜加醋
加入过量的醋可能导致胡萝卜素损失，不利于保留胡萝卜的营养物质，故烹饪时不建议加醋。
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