关于【长寿面是什么面】，过生日吃长寿面禁忌，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、老话说“重阳吃一宝，活到九十不显老”，一宝是指啥，该怎么吃？2、长寿面是什么面3、长寿面是普通的面条么？4、从古至今过生日吃的面条为什么叫“长寿面”？1、老话说“重阳吃一宝，活到九十不显老”，一宝是指啥，该怎么吃？
#秋日生活打卡季#重阳节又称为老人节，因为在我们的观念中“九”是单数的最大数，赋予了它长久、长寿的含义。面条在平时是一种主食，但是在生日和重阳节我们往往赋予他们“长寿”的祝福，所以重阳节这一天家里有老人要吃长寿面，还要把第一碗长寿面给家中的老人吃，又细又长的长寿面寄托着人们对老人健康长寿的祝福。分享5种长寿面做法，重阳节这天别忘了吃面，第一碗要用来孝敬父母，寓意长寿安康。
一、菠菜手擀面
1.将菠菜切去根部，放入开水锅中焯烫一下，去除里面的草酸，不要烫太长时间，烫软即可捞出过凉挤干水分，然后把菠菜稍微改一下刀切成段，然后放入榨汁机里面，加入适量的清水打成菠菜汁，然后过滤一遍更加细腻。
2.盆中加入适量面粉，加入一个鸡蛋、两勺食盐，多次少量地加入菠菜汁和面，将面团和得硬一些，揉成团以后用保鲜膜盖住醒面20分钟。
3.面团揉光滑以后压成面饼，然后在上面是撒上淀粉，擀的时候从中间往外一点一点地推开，用力要均匀，哪里比较厚就往那个方向用力，这样擀出来的面片薄厚均匀，中途要多撒几次淀粉防粘，然后将擀好的面皮，从一头叠在一起切成面条即可。
4.泡发的木耳切成小朵；番茄去蒂切成小块；鸡蛋搅散成蛋液。
5.锅内烧油，油温五成热时倒入蛋液，把鸡蛋煎定型以后盛出来备用。
6.起锅再烧油，然后放入葱花爆香，倒入番茄炒出红汁，再倒入木耳翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，转大火烧开，然后倒入鸡蛋，加入食盐、味精、少许白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香调味，开大火多炖一会把菜汤收浓，最后芶入一点水淀粉，稍微浓稠一点的汤汁，煮好以后关火备用。
7.起锅烧水，大火把水烧开下入面条，可以适当地晃动锅防止粘锅，煮至开锅后把面条搅散，面条全部飘起来，看不到硬芯倒出过凉水后，浇上鸡蛋番茄卤，美味即成。
二、清汤面
1.我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。
2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
三、海鲜虾味面
1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿，取下虾头、取出虾仁，分别装入碗中；一根小葱切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧油，加入少许猪油增香，放入虾头小火炒出虾油，放入葱段、姜片翻炒一会儿，沿锅边加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，捞出虾头和葱姜。
3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，然后下入面条中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁，等到虾仁熟的时候，即可出锅，最后放两根上海青烫一下，美味即成。
四、炝锅荞麦面
1.将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。
2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。
3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。
五、热干面
1.适量的小葱段放入盆中；榨菜50克切碎；半根黄瓜切成细丝；一把绿豆芽洗干净备用；再准备碱面条200克备用。
2.盆中加入食盐2克、鸡粉1克、蚝油10克提鲜、生抽10克、芝麻酱20克、老抽3克提色，搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
3.锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起，变成黄色时把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。
4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中，撒上葱段即可。
（曹曹）
2、长寿面是什么面
长寿面是我们中国几千年历史传承到现在比如家人生日一定吃长寿面的习俗，我们家乡普宁叫长寿面是咸面线，是一种很长的面线，也叫做干面条，由闽南与我们粤东交界一种制作美食，所以这个我们当地的特色，如果家里有人生日，这个面线是必不可少的长寿面，代表人们对未来的一种美好愿望，也希望家人长长久久健健康康，活到99。
长寿面做法材料
主料:咸面线 冬菇 蒜苗
1:把面线下到沸水中焯下水捞起用凉水泡一下凉干水分
2:在锅中加适量油热油锅，先把冬菇蒜爆香，加适量盐调味，再把面线下去，这个时候一定要用筷子搅拌翻炒，能让面线不会糊，炒熟就可以出锅
3:这道香喷酥脆长寿面让大家都满足
总结:每个地方长寿面都不同，你可以试下我们普宁特色面线，生吃，煮面汤，翻炒 凉拌 很多种做法，根据个人口味，味道都是特别棒，值得一试。
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3、长寿面是普通的面条么？
长寿面就是普通的面条。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
长寿面做法：
食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
4、从古至今过生日吃的面条为什么叫“长寿面”？
长寿面的来源起因是一个小故事，一个关于脸有多长的故事，因为面和脸有着异曲同工之妙，后世人就用长寿面来给那些过生日的人吃。
古人一般都对鬼神一说非常的信仰，并且时常会讨论一番，而因鬼神一说又会引发出更多的思考和辩论来，比如若是有鬼神，那么人最多能活多久，寿命长短会不会受长相的影响，所以相术就应运而生了。人们寄希望于通过相术发现人体自身的秘密，企图改变现有的规律。
故事发生在汉武帝时期，汉武帝就是一个非常相信鬼神并且迷恋相术的人。有一天他跟大臣们闲聊唠嗑儿的时候，就说起来鬼神这件事情上了。提到鬼神免不得要提起寿命这个问题，毕竟在古代三十岁就当爷爷的也大有人在，人们对于长寿的追求还是非常纯真的。
汉武帝把自己的阅读经历分享给众人，提到一个人的寿命和他的脸有着非常直接的关系。如果他的人中长，那么寿命也不会短。像是一个人的人中要是达到了1寸长，那么他就能活到100岁，人中每长一寸寿命多长一百年。
汉武帝的说法，让当时在座的大臣都非常的无语，不过其中一个叫东方朔的则是直接笑了起来，也顾不得君臣礼仪，就对汉武帝说：我不是嘲笑陛下，我只是想到若是这样算的话，800多岁的彭祖，他的脸该有多长啊！
也因为这样一个小典故的存在，人们把跟脸意思相同的面作为长寿的象征，过生日吃长寿面也成为一个民间习俗。
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