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哺乳期应少吃薯片,但不宜多吃。《本草纲目》记载土豆能“解诸药毒”,《食物中药与便方》中提到土豆能“和胃,调中,健脾,益气”,《湖南药物志》中认为土豆可以“补气,健脾,消炎”,因此哺乳期的妇女食用土豆是十分有益的,可以增强脾胃功能,补中益气,但是由于薯片的特殊制作方法使土豆的优点大打折扣,因此哺乳期妇女不宜多吃薯片,多吃薯片的影响如下:
增加体重
土豆本身是一种十分有益的健康食材,但加工成薯片后,马铃薯中的水分被去除,单位体积内的营养元素仍然较高,尤其是碳水化合物,导致薯片的热量十分庞大,多吃可能会增加体重导致肥胖,不仅可能引起高血压、高血脂、糖尿病等代谢性疾病,也不利于产后形体的恢复。因此哺乳期妇女可以少量食用家庭自制的非油炸薯片,但是不宜多吃。
导致上火
多吃薯片易导致上火,而出现口干、咽痛、便秘等症状,会影响乳汁的质量,因此哺乳期妇女应少食薯片,防止出现上火症状。
营养价值
薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。含有的蛋白质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
禁忌人群
高血压和糖尿病患者
因薯片中的碳水化合物含量较多,单位体积内热量较大,经常食用薯片会导致肥胖从而加剧高血压和糖尿病的程度,因此高血压和糖尿病的患者不宜食用薯片。
肥胖者
多食薯片会导致肥胖,肥胖会给机体带来高血压、高血脂、高血糖等多种代谢性疾病,还会加重心脏负担,造成心脏损害,对肝、脑、骨关节等均有不同程度的不利影响。
注意事项
不要食用商品薯片
市场上售卖的成品薯片含有较多食品添加剂和防腐剂,对身体有害,孕妇不宜食用,建议孕妇可以少量食用家庭自制的非油炸薯片。
不要食用发芽土豆制作薯片
土豆储存不当可能会变质或发芽,发芽土豆中含有龙葵素食用过量会使人中毒,一些家庭会将土豆的发芽不分除去食用剩下的部分,但是建议孕妇最好不要这样做,同时发青变紫的土豆也都不要食用,避免龙葵素中毒。
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