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猪排是什么部位
平时所吃的猪排,其实并不是很多人认为的那样,就是猪的排骨,吃过猪排的人可能会知道,猪排实际上就是一块猪肉,并不是和排骨那样,有非常多的骨头,猪排基本上没有骨头。要说猪排在什么部位,实际上我们吃的猪排就是里脊肉,也就是排骨和脊骨链接的那个部位。猪排味道非常的好,但是也要注意,因为猪排含有的热量非常的高,所以比较胖的人最好是少吃。
猪排是发物吗
猪排骨不是发物的。一般泛指海鲜、鱼虾、牛羊为发物(热性或能致敏的动物类食物)。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
猪排的做法
原料:
猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料:
老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4),料酒、鸡精,湿淀粉各适量。
做法:
1、猪肋排切小块;
2、洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;
3、将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟;
4、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;
5、取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀;
6、锅内留少许油,放入炸好的小排,倒入做法5的调料,中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;
7、加入少许湿淀粉,迅速翻炒,随即淋入少许炸小排的油油,翻匀起锅撒上熟芝麻即成。
炸猪排
配料:
猪排,胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
做法:1、将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。
2、起菜时,配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
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