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孕妇可以适量吃冬菇。冬菇是平时经常吃的一种蔬菜，冬菇原本属于菌类，常吃有益身体健康，尤其是对长时间身体体力下降、气血不足的人群。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。孕妇吃冬菇的好处如下：
促进胎儿骨骼发育
冬菇中含有麦角淄醇，经太阳照射后可以转变为维生素D，而维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，可以促进骨骼组织的成长钙化。因此，孕期女性适当食用，不但可以增加自身维生素D的摄入，还可促进胎儿的骨骼发育。
预防血管硬化
冬菇含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的冬菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的冬菇嘌呤碱，可降低和抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化，保证孕妇身体健康。
营养价值
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化等作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者
冬菇中富含膳食纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人，吃冬菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
皮肤病者
由于冬菇是动风食物，能够引发旧疾，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用冬菇，否则会导致病情加重或诱发旧疾，导致问题变得严重。
注意事项
食用配伍禁忌
冬菇不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食，会使面部易长黑斑；冬菇不宜与河蟹同食，容易引起结石症状；冬菇不宜与番茄同食，会破坏类胡萝卜素。
冬菇不宜冷水泡发
泡浸冬菇不宜用冷水，因为冬菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有冬菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令冬菇的鲜香味道大减。
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