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古方红糖为块状红糖，它采用传统的“直风灶”或“连环锅”熬制，与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别。它通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶，是一种混合物，为多元糖。
营养成分
古方红糖的营养价值较优于白糖，除含碳水化合物外，还含有少量蛋白质（100克含蛋白质0.7克）、钙、铁、锌、镁、钾、钠、磷，以及少量维生素B1、维生素B3和胡萝卜素，此外还含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等。这些都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不能缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，且更容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增强活力，所以又被称为“东方的巧克力”。
科学家用原子荧光光谱仪测定发现，红糖含有很丰富的矿物质，其中有些微量元素具有刺激机体造血的功能。日本科学家还从红糖中提取了一种叫“糖蜜”的多糖，它具有较强的抗氧化作用，对于抗衰老有明显的效果。据营养学分析，红糖含钙质比白糖多两倍，含铁质比白糖多一倍，其他微量元素如锰、锌也比白糖多。另外，红糖对血管硬化也有一定治疗作用，且与白糖相比不易诱发龋齿等牙科疾病。红糖含有较丰富的葡萄糖，易被机体消化吸收，一般服红糖汤3～5分钟后血糖值就会升高，且有促进血液循环的作用，能很快会使人感到温暖。
古方红糖在美容方面也有一定功效。据香港赛特皮肤研究中心的专家们20余年的研究发现：
①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
②红糖中的叶酸等微量物质可加速血液循环，刺激机体的造血功能，补充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
③红糖中含有的部分维生素和电解质，可通过调节组织间某些物质的浓度，平衡细胞内环境的水液代谢，排出细胞代谢产物，保持细胞内外环境的清洁。
④红糖中含有的多种维生素和抗氧化物质，能抵抗自由基重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素能有效保护和恢复皮肤的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，能有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌量和分布情况，减少局部色素的异常堆积。
功能作用
1.古方红糖性温味甘，无毒，入脾、肝二经。有温中暖肝、和血化痰、益气补血、健脾缓中、止痛化食、散寒之功效，可用于妇女产后、月经不调及虚寒性脘腹疼痛之症。
2.《本草纲目》中说：“沙糖性温，殊于蔗浆，故不宜多食。与鱼、笋之类同食，皆不益人。今人每用为调和，徒取其适口，而不知阴受其害也。但其性能和脾缓肝，故治脾胃及泻肝药用为先导。”
3.《本草求真》中提到：“至于沙糖，经火煅炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化瘀，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消瘀也。”
4.《本草易读》：“甘，咸，无毒，和中助脾，缓肝润肠。除心腹紧张，却心腹燥热。口干必用，酒毒亦解。”
5.在月子里的产妇怕受寒着凉，应多食红糖，以祛风散寒；若失血过多，食红糖可以补血；若产后瘀血导致腰酸、小腹痛、恶露不净，食红糖具有活血化瘀和镇痛作用；产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖能健脾暖胃化食。
6.古方红糖还具有利尿作用，并可缓解妇女体虚所致的痛经等症。红糖对体弱的老年人以及大病初愈者也有极好的疗虚进补作用。
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