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乳粉和奶粉的区别 哪个好更有营养
乳粉及代乳品营养成分
鲜牛乳是人工喂养婴儿的优良食品，但由于条件所限，有时无法获得，此时用乳粉或代乳品来喂养无法进行母乳喂养的婴儿，是势在必行。代乳品种类繁多，具备一些基本常识很有必要，否则可能花钱不少，而孩子还是喂养不好。
牛奶粉：以纯鲜牛乳经过浓缩和喷雾方法制成，其颗粒匀细，同时在制备过程中经过热处理后，鲜牛乳所包含的酪蛋白变得细而柔软，对胃肠具有刺激性的挥发性脂肪酸也被挥发掉.所以比较容易消化，而且无菌、不易变质，使用方便。这种奶粉称为全脂奶粉，即鲜牛乳中脂肪基本保存。如果先将鲜牛乳中脂肪（奶油）提取出去，然后再加工成乳粉，则称为脱脂奶粉，其营养成分大为降低。全脂牛奶粉除糖类物质和维生素少有损失外，其余成分等同鲜牛乳。每100克可提供热能500千卡左右。脱脂牛奶粉脂肪96%均被提取掉.每100克仅能供热360千卡左右。羊奶粉营养成分与牛奶粉相近。现在市售牛奶粉不少是加糖的，但一些产品包装上不写明含糖比例。因为奶粉的比重比白糖轻很多，难免有些产品为了赚钱含糖太多，结果购买者不但多花钱，而且会影响婴儿营养，这是不道德的。为了保险起见，还是购买全脂淡奶粉为好。
炼乳：将消毒鲜牛乳置于真空器内，炼至原体积2/5，每公斤加蔗糖0.8公斤即获炼乳。炼乳甜度大，含糖极高。其中蛋白质和脂肪比例太低。鲜牛乳蛋白质、脂肪和糖类物质重量之比约为3:3:4，牛奶粉也大体如此，而炼乳三种营养要素重量比例为3:3:20。同时其中各种维生素含量也太低。如果以甜炼乳喂养婴儿，必然发生蛋白质和维生素缺乏，即发生营养不良、佝偻病和维生素A缺乏症等，显然不适于做为婴儿主食。
代乳粉：不用动物乳类制成的代替人乳的婴儿食品称代乳品，亦称非乳类代乳品。最常用的基础物是黄豆，当然也有用鱼肉或鸡蛋为基础物的。用黄豆为基础物的即以植物蛋白质代替动物蛋白质。黄豆蛋白质含量丰富，每100克约含30一40克，其蛋白质中包含的氨基酸与牛乳中的酪蛋白很相近。值得广为利用。60多年以来我国有人用豆浆做代乳品喂养婴儿。如5410代乳粉（乳儿糕）。它基本上可以代替牛乳喂养婴儿，同时价格只相当牛奶粉的l/3-3/4，成为我同五、六十年代城乡人民喂养婴儿的主要代乳品。
糕干粉：是以米粉和面粉为主要原料加蔗糖制成的、每100克含蛋白质5.6克、脂肪5.1克，只相当等量牛奶粉的1/5-1/6.含糖类物质79克.为牛奶粉的2倍多。可见，糕干粉是一种以糖类物质为主要成分的食品。如果以糕干粉喂养婴儿，则可能由于糖类物质比例过高而发生虚胖，但肌肉发育不良.机体抵抗力差，容易患病。不少家长用糕干粉喂养婴儿常常以为自己的孩子又白又胖而高兴.其实这是不健康的病态体质，应该及时改变喂养方法，否则将对婴儿健康造成极不利影响。可见，糕干粉是不宜于做为主食喂养婴儿的。
其他代乳粉：全国各地根据当地物产，参照5410代乳粉配方加以修改.制成适合农村婴儿需要的代乳粉来，如中国医学科学院配方（江苏省如东县农村试用）的新苗代乳粉、北京市的新五号代乳粉、吉林省的花朵牌代乳粉、陕西的育红代乳粉以及上海市的多维乳儿粉等，均以黄豆和稻米粉为主要原料，其营养成分与5410代乳粉相近，试用结果大明.它们均与5410代乳粉有类似代替人乳喂养婴儿的使用价值。
目前市场上出现不少儿童食品，有的宣传得十全十美，并常有超过个奶粉和鲜牛乳的说明，不少年轻父母也愿意求新，专拣"最有营养"的买给婴儿吃，但是人工喂养婴儿也是一门科学，来小得个点虚假，不能单纯凭信广告，更重要的要看它的营养成分，同时要经过婴儿喂养试用才能推广使用。看来，缺乏育儿科学知识，单凭主观热情是不行的。有些厂家恰恰是钻了这个空子，使木少人上当受骗、结果受害的还是我们的后代。
麦乳精：有一段时间，人们把麦乳精当成高级营养品，直到不久前还有的父母以麦乳精为主食喂养婴儿。其实麦乳精中营养并一丰富，每100克麦乳精中含蛋白质问仅54克，脂肪6.1克，相当于牛奶粉的1/5左右。主要成分为糖类物质，每100克含73.5克，相当于牛奶粉的2倍多，供热368千卡、相当同等量牛奶粉的2/3。可见麦乳精并不是最佳营养品，决不能做为主食用于婴儿喂养！
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