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孕妇可以适量吃乌骨鸡。乌骨鸡又称乌鸡，内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌骨鸡的所含各种蛋白质、氨基酸均明显高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，对于孕妇来说是营养价值极高的滋补品。孕妇吃乌骨鸡的好处如下：
强身健体、预防孕期缺铁性贫血
乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，能够帮助准妈妈强身健体；另外乌骨鸡中含铁元素比普通鸡高，孕妇吃了可以预防孕期缺铁性贫血。
利于胎儿发育
孕妇吃乌骨鸡所吸收的优质蛋白、钙磷等多种矿物质会通过胎盘被胎儿吸收，有利于胎儿骨骼和身体各方面的发育。
营养价值
乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，不仅是营养价值极高的滋补品，而且是我国名贵的中药材。其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用，用于主治虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴、遗精、久泻、久痢、崩中、带下。
禁忌人群
肾功能不全患者
乌骨鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
胆道疾病患者
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝乌骨鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
高血压、高血脂患者
乌骨鸡汤中胆固醇等脂类含量较高，饮用后会不仅增加血液中脂类物质的浓度，还会使血压不断升高，导致病情恶化，易引发血栓、血管硬化、心肌梗死等。
服用铁剂的人不宜吃
乌骨鸡肉中磷含量较高，为了避免影响铁剂吸收，故服用铁剂的人不宜食用。
注意事项
乌骨鸡烹饪不宜用高压锅
高压锅烹饪乌骨鸡会导致营养流失，使用砂锅文火慢炖最好。
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