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肉松是发物吗
肉松是发物。
1、发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
2、发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病
肉松是用什么做的
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点.肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
原料配方：瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法：
1.原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2.煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂.用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止.如肉未烂而水已干时，可以酌量加水.当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段.用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒.注意不要炒得过早或过迟.因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段.火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
肉松的危害
肉松是肉类进行加工而获得，所以热量比较的高，多吃是会导致肥胖的，外面的超市售卖的肉松因为新鲜口感，所以很多的都会添加添加剂，偶尔一两次是没有问题的，过多的食用对身体是有很大的坏处，如果条件允许而自己有爱吃的话，可以自己在家动手制作。
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