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豇豆性平、味甘。有理中益气,补肾健胃的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病,有辅助功效。
豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆等,为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。
豇豆原产于非洲,汉朝时传入我国。据说阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆;新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。
豇豆性平、味甘。有理中益气,补肾健胃的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病,有辅助功效。很多老年人心、肾功能不太好,常有腿肿、脚肿、夜尿多,含钠量低的豇豆很适合他们。
食疗方
1.将豇豆50克洗净,放入锅内加水煮熟,加入适量盐调味即成。食时吃豆喝汤。此汤具有补肾固精之功。适用于肾虚白浊,小便频数等症状。
2.将洗净豇豆100克和适量粳米放入锅内,加水煮至熟烂后,可调入精盐、味精、麻油等即可食用。主治脾胃气虚、泄泻及消渴等症。
3.将适量的豇豆洗净,煮成半熟,连汤一起炖鸡食用,补肾固精,开胃健脾,对肾虚遗精、食欲不振者有补养作用。
4.将带壳豇豆150克洗净,放入锅中加入适量的水,煮约15分钟后去豆取汤,每日服1次。此汤具有降糖止消渴的作用,糖尿病患者可长期饮用。
外用方
对于疗疮肿痈、破溃的人,豇豆根捣汁外敷治疗疮痛。用豇豆根带梗烧灰,香油调搽破溃的肌肤,能促进肌肉、皮肤加速愈合。
温馨提示:
1.豇豆多食则性滞,因此对于气滞便结的人最好不要吃豇豆。
2.豇豆与粳米一起煮粥最佳,但是一次不能食之过量,以防产气腹胀。
3.烹调长豇豆时间不宜过长,以免造成营养损失。
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