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吃葱头的好处和坏处 有什么作用
⊙葱白更营养、能治病——没有科学依据
大葱是一种常用调味蔬菜，不是药物。大葱流传有很多治病的偏方妙招，但是都没有科学研究证据的支持。大葱确实含有一些营养成分，但是不能作为营养载体，作为调味蔬菜，每天食用量就那么一点儿，发挥不了保健作用。
葱叶中含有益成分，扔掉可惜。有些人认为大葱的葱白好，跟葱叶相比，营养多，没那么辣，所以葱叶往往直接扔掉不吃。吃葱白弃葱叶的做法是不正确的，葱叶中很多有益成分比葱白中的含量要多，扔掉很可惜。
⊙洋葱营养价值较好
“葱家族”中洋葱的营养价值更出色，日常饮食中可以多吃一些，而且洋葱适合做成菜肴，与做调料相比，能多摄入一些营养物质。虽然，加热会破坏洋葱部分营养，但比不吃要好很多。炒洋葱时可以旺火快炒，稍微生一点儿没关系，可减少一些营养损失。
⊙晚吃姜吃砒霜——谣言
如果“晚上吃姜等同于吃砒霜”，按照我国居民的吃姜习惯，致死人数就相当可观了。事实上，从未听过有人吃姜致死的传闻。科学研究在“任何情况、任何剂量”下也没有发现吃姜中毒致死的数据。
姜外形长得有点像胃，还有人根据“以形补形”的理论，传言“吃姜能养胃”。这是不科学的，首先“以形补形”就是不成立的。生姜有一点养胃作用那是因为生姜、干姜含有姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门和胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用，而不是因为其形状像胃。其次，养胃要看怎么吃。大量吃姜丝、含姜片、喝姜汁姜汤也许可以，但是作为佐料的一点点姜末、姜丝、姜片，意义不大。
作为调味蔬菜，不管早晚冬夏，吃姜都不会有危害。至于吃姜的种种功效，哪些是真、哪些是假、真功效能有多强，目前并没有很好的科学证据。
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