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开心果有什么副作用呢因为是烤制食物，因此吃多了很容易上火，而且开心果高热量不容易被消化。食可而止：每次50克左右为宜。不宜吃的人群：
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。老年人吃开心果尤应要适量，过量食用不仅会增加体重，还会给心脏造成负担。温馨提示：果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。
开心果的食用方法是什么呢开心果鸡肉沙律材料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。做法1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。温馨提示：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
开心果栗蓉球做法1将开心果去壳，放入碾磨器中碾碎，盛出待用2栗子放在盘中，用叉子碾成泥状3取适量栗蓉用手捏成球4将栗蓉球放入开心果碎中，使其表面沾满开心果碎即可，尽快食用。温馨提示1、做好的栗蓉球比较容易松散，可以在栗蓉中加入少许鲜奶油或者牛奶，使其更容易粘合。2、做好的栗蓉球要尽快食用，不然口感不好。3、也可以在栗蓉外包裹杏仁碎、花生碎、巧克力碎等。
开心果炒青瓜番茄材料：开心果1/2杯、青瓜(黄瓜)2条、番茄1个、蒜蓉6茶匙、红辣椒粉1/2茶匙、沙律酱1/4杯。做法1、开心果去壳，果仁研粗粒，青瓜洗净，切去两头对开切片，番茄洗净去皮切粒。2、烧热油锅，先炒熟青瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐和调味料即可。
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