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孕妇可以适量食用鳝鱼，鳝鱼味道鲜美，营养丰富，是一种含有高蛋白、低脂肪的食物，有丰富的维生素和矿物质，可以有效补充女性怀孕期间身体所需营养物质，性质温和，可以预防孕期血气不调、体虚出汗，可以降低和调节血糖，促进新陈代谢，增强身体免疫和抵抗力，对胎儿和孕期妈妈都有很好的食补功效，孕妇吃鳝鱼好处如下：
有助于胎儿发育
鳝鱼中除了含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养元素，还含有丰富的卵磷脂和DHA，可以增强胎儿神经系统细胞生长和维护，促进胎儿发育和脑容积增长，使胎儿出生后大脑发育良好，更加聪明。
调节孕妇情绪
吃鳝鱼可以缓解孕妇的抑郁心情和不良情绪，防止因孕妇情绪不稳，造成胎儿出生后出现行为异常、情感障碍等表现，且对早产风险有一定预防作用。
营养价值
鳝鱼中含有丰富蛋白质、维生素、矿物质和丰富卵磷脂等，可以有效补充孕期女性营养，增强孕妇抵抗力和免疫力，有助于胎儿正常发育。
禁忌人群
有瘙痒性皮肤病者
由于黄鳝动风，如果有瘙痒性皮肤病患者过量食用鳝鱼，有严重刺激作用，可能会加重病情，引起身体严重的过敏反应，难以治愈。
胃肠消化不良者
鳝鱼食用过量会导致消化不良，增加胃肠道负担，会引起腹胀、胃部不适等胃肠功能紊乱表现，并且可能由于不易消化，造成便秘等症。
海鲜过敏者
鳝鱼含有大量蛋白质和组胺，过敏人群食用后，可出现过敏症状，如头晕、心慌、胸闷、脸唇肿胀、恶心、呕吐、四肢发麻、皮肤瘙痒等症状。
注意事项
一定要烹制熟透方可食用
鳝鱼体内容易带有寄生虫，人食用后会进入人体胃肠和大脑，严重情况会出现头痛发烧、晕厥甚至死亡。寄生虫不耐高温，煮熟之后就不用担心了。
不食用死亡已久的鳝鱼
鳝鱼自然死亡，体内会产生“组胺”的有毒物质，会导致出现轻则头昏、口唇肿胀、恶心、皮肤过敏，重则呼吸困难，甚至支气管痉挛、昏迷不醒等情况，因此一定要现杀现吃。
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