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南方冬蜜，学名鸭脚木蜜。顾名思义，就是冬天采集的蜂蜜，源于中药树种－五加科鹅掌柴花（亦称鸭脚木），是南方特有冬季蜜种（北方冬天的时候蜜蜂已经休眠了），色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，因其味甘而略带特有苦味，故称之为中药特色蜜种。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
冬蜜的功效很强大 除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种。还能美白养颜呢。
纯天然不经过加工的冬蜜颜色和形态随着气温的升高会有较大的变化，这是无法改变的物理变化过程！刚采集下来时晶莹剔透，随着气温的变化结为奶白色，等到来年6月份左右结晶开始随着气温的变化而融化，融化部分颜色为深褐色，未融化结晶部分颜色稍黄但味道和营养价值依旧！
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