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中药葛根又名甘葛、粉葛，为豆科植物葛的根。葛根富含淀粉，可磨成葛粉，供食用。晋代陶宏景曰：“葛根，人皆蒸食之，当取入土深大者，破而日干之。”
异名
鸡齐根，干葛，甘葛，粉葛，黄葛根，葛麻茹，葛子根，葛条根，鹿藿，黄斤，葛藤，野扁葛。
功效主治
葛根味甘、辛，性凉。入脾、胃经。葛根辛平无毒，淀粉含量达20%左右。不仅可以治疗高血压病、冠心病、脑供血不足、糖尿病等衰老病症，还可作为营养保健食品，经常食用有利于延年益寿。
解肌退热，发表透疹，生津止渴，升阳止泻。主治外感发热，头项强痛，麻疹初起、疹出不畅，温病口渴，消渴病，泄泻，痢疾，高血压，冠心病。
葛的花蕾称葛花，善解酒毒，可治醉酒后烦渴头痛之症，常用量3～6克，加水煎服。
1.解表退热，用治外感发热；
2.透疹，用治麻疹透发不畅；
3.生津止渴，用治外感表证、发热口渴和消渴证；
4.升阳止泻，用治泄泻、痢疾。
药理作用
葛根主要含糖类，植物蛋白，多种维生素矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆苷，还有大豆素-4,7-二葡萄糖苷，葛根素，葛根素-7-木糖苷，葛根醇，葛根藤及异黄酮苷等。
1.对心血管系统的作用。
2.血小板聚集作用。
3.降血糖作用。
4.降血脂作用。
5.解热作用。
6.解毒作用。
延缓衰老作用
扩张冠状动脉和外周血管，改善心肌缺血缺氧状态，降低血压，并具有β受体阻断作用而抗心律失常；增加脑血流量，降低脑血管阻力，温和改善脑血循环，并能促进学习记忆能力；降低血清胆固醇含量，抑制血小板聚集，改善微循环；具有抗氧化作用，抑制过氧化脂质的生成；具有免疫促进作用，增强巨噬细胞吞噬碳粒的能力和白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，并能促进淋巴细胞转化；具有雌激素样作用。
治疗衰老病症
上呼吸道感染、高血压病、高脂血症、冠心病、心律失常、脑梗死、糖尿病、颈椎病、老年性耳聋。
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