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孕妇可以适量吃椰肉。椰肉又称椰子瓤，是椰子的胚乳。椰肉性味甘平，能补益脾胃。孕妇适量吃椰肉的好处如下：
预防孕期便秘
孕期女性因活动量减少，胎儿逐渐生长，加重其肠胃负担，较易引发便秘症状，而孕期不可随便服用药物。椰肉能起到润肠通便的作用，能预防孕妇便秘，使孕妇保持心情愉快。
利于胎儿神经发育
椰肉富含蛋白质、脂肪以及维生素B和维生素C，孕妇适量食用对胎儿的神经发育有好处。
营养价值
椰肉富含人体所需的多种脂肪酸、18种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养成分，其所含的维生素E能保持机体活力，丰富的锌可促进发育，镁可改善人体的循环系统。
禁忌人群
腹泻人群
椰子肉多汁，有利尿的效果，食用过量会加重肠胃的负担，容易导致腹泻的情况，所以腹泻的人群不建议食用。
糖尿病患者
椰子肉的含糖量较高，食用过多容易导致体内的血糖升高，因此糖尿病患者不建议过量食用。
注意事项
不宜多食
由于椰肉含有丰富的椰油，故容易产生饱腹感，一次不能食用过多。
食用方法
椰肉可做成椰肉羹，与蜂蜜同食。
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