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蒙顶黄芽属于什么茶 有什么功效作用
清热止泻消炎利尿
产于四川蒙山山区。蒙顶茶栽培始于西汉，自唐开始，直到明、清，千年之间一直为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。
20世纪50年代，蒙顶茶以黄芽为主；近来多产甘露，但黄芽仍有生产，为黄茶中的珍品。其生长地终年烟雨蒙蒙，云雾茫茫，土壤肥沃，为茶树提供了良好的生长环境。采摘于春分时节，待茶树上有部分茶芽萌发时，即可开园采摘。标准为圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头。经杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙8道工序制作而成。
性状
叶嫩芽壮，芽条匀整。
汤色
色泽黄中透碧。
品鉴指数★★★★★
口味
甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
利尿，清热，消炎。
性状特点
外形扁直，色泽嫩黄，芽毫显露。
挑选储藏
优质蒙顶黄芽的芽条匀整，色泽嫩黄，冲泡后汤色黄亮透碧，甜香浓郁，茶汤入口滋味鲜醇回甘。蒙顶黄芽储藏时必须远离刺激性气味，避免强光照射，同时要密封干燥。
制茶工序
蒙顶黄芽制作分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙8道工序。杀青时叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55%～60%就可出锅。初包叶温在55℃左右，放60～80分钟后翻拌，叶色呈微黄绿时复炒。复炒要求理直、压扁芽叶。三炒至茶条基本定型，含水率为30%～35%时可把三炒叶撒在细篾簸箕上摊放，盖上草纸保温，24～36小时后即可四炒。四炒整理外形，散发水分和闷气，增进香味。烘焙要慢烘细焙促进色、香、味的形成。
评茶论道
葡萄牙神父克鲁士（Cruz）1556年到中国传播天主教。4年后他回国时，将中国的茶叶及饮茶知识传入欧洲，“凡上等人家，习以献茶敬客。此物味略苦，呈红色，可以煎成液汁，作为一种药草用于治病”。葡萄牙另一位神父谈到中国饮茶习俗时说：“主客见面，互通寒暄，即敬献一种沸水冲泡之草汁，名之为茶，颇为名贵，必须喝二三口。”
茶疗养生
薄荷珠兰茶
【材料】蒙顶黄芽茶叶6g，珠兰3g，薄荷3g。
【做法】将蒙顶黄芽茶叶、珠兰、薄荷以沸水冲泡饮用即可。【茶疗功效】对治疗暑湿、头胀烦闷有一定的功效。
妙用保健
利尿：蒙顶黄芽中的可可碱是一种重要的生物碱，具有利尿、兴奋心肌、舒张血管等功效。
清热：蒙顶黄芽中的芳香类物质所挥发出的香气，不仅能使人心旷神怡，还能带走一部分热量，控制体温，有清热的功效。
消炎：蒙顶黄芽茶叶和茶水中都含有皂苷化合物。茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂，有良好的消炎、镇痛、抗渗透的作用。
品饮赏鉴
①茶具准备
蒙顶黄芽2～3g，茶匙1把，透明玻璃杯或瓷杯1个等。
②投茶
用茶匙将蒙顶黄芽轻置于玻璃杯中。
③冲泡
向杯中注入70℃的水，约至1/2处即可，待茶叶完全浸透，再注水至八分满。
④分茶
将泡好的蒙顶黄芽倒入杯中至七分满。
⑤赏茶
茶叶慢慢沉入杯底，叶芽匀整，汤色黄中透绿。
⑥品茶
小口慢慢品茗，方知茶之韵味，渐入茶之境界。
茶点茶膳
茶香焗土鸡
材料
童子鸡1只，淮山片3片，白卤水、蒙顶黄芽、鸡汤、葱、香菇、料酒、盐、味精各适量。
制作
①将鸡的大腿骨剔去，将鸡放入白卤水中浸泡4小时；用清水冲洗干净并沥干水，再用泡软的蒙顶黄芽茶叶擦鸡身数次；将葱、香菇等混合料塞入鸡肚内待用。
②将鸡爪洗净放入砂锅内做垫底物，放入待用的整鸡、淮山片，加入鸡汤至九成满，投入适量盐、料酒，盖上砂锅盖密封后放入160℃左右的烤箱中焗约3小时。
③取出饰以新鲜黄芽二三片即可。
口味
口味醇厚，味感鲜香，茶香扑鼻。
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