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辣根,又称西洋山葵菜、山葵萝卜、马萝卜,原产欧洲东部和土耳其,已有两千多年的栽培历史。辣根在我国的青岛市和上海市的郊区一带栽培较早。
营养功效
1.辣根的肉质根是主要的食用部分,它是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料,具有强烈的辛腥味,含有人体所需的多种营养成分,是生吃鱼片等食物时必需的调料,可刺激食欲,促进消化。
2.辣根是一种营养价值很高的食材,它含有多种维生素和铁、钙以及磷等矿物质,这些物质都是人体代谢时的必须成分,人们食用辣根以后能促进身体代谢,另外辣根还含有一些消炎杀菌的物质,能清理人体内的毒素,可以预防一些细菌性疾病的发生。
功能作用
1.辣根磨碎后可干藏,用作煮牛肉及奶油食品的调料,辣根皮可提炼辣根酶,用于医药方面,叶片经加工可生产天然绿色色素。
2.辣根全株都可药用,我国自古就以辣根为一味中药,有利尿、兴奋神经之功效。
3.辣根对人类的关节炎有很好的预防作用,它能祛风除湿,也能消除炎症,另外辣根还是一种热性食材,人们食用它以后能加快血液流动,提高身体的抗寒能力,也能有效缓解关节肿胀和疼痛,从而也就减少了关节炎的发生。
4.辣根的一些药用成分,能促进细胞代谢,也能减少病毒对人体细胞的伤害,也能抑制癌细胞再生,平时多食用一些能起到预防癌症的重要功效。
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