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鹅浑身是宝,鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是上等的营养品之一。
鹅肝肥,质地细腻,口味鲜美,有独特的香味,可促进食欲,营养丰富,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”,在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。
营养价值
鹅的种类大致分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等,在众多优良的鹅群里,营养价值极高的就要算纯种的黑鬃鹅了。
鹅浑身是宝,鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是上等的营养品之一。
鹅肉的蛋白质含量为22.3%,比牛肉、羊肉都高出很多。鹅肉中脂肪含量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。
功效分析
1.鹅肝肥,质地细腻,口味鲜美,还有一种独特的香味,可促进食欲,营养丰富,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”,在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。
2.鹅肉味甘平,有补阴益气之功、暖胃开津之效,是中医食疗中的好原料。
3.鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效,天气寒冷时吃鹅肉,对防治感冒和急慢性气管炎有良效。
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