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黑米的营养价值：
众所周知，黑米是我国古老而名贵的水稻品种，相传距今2000多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞首先发现。中医认为，黑米有显著的药用价值，古农医书记载黑米有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等功效。可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症疗效尤佳，长期食用可延年益寿。因此，人们俗称“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等;历代帝王，也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
黑米的营养：
黑米含蛋白质比一般白米高6.8%，脂肪高20%;赖氨酸、苏氨酸等八种人体必需氨基酸含量平均比一般米高15.86%，其中赖氨基酸高3～3.5倍。具重要医疗价值的精氨酸高达1.15%，为一般白米的2.12倍，且富含维生素E、维生素B1、维生素B2、锌、镁等微量元素，是一种理想的健康滋补米，春滋夏补和秋养冬补皆宜。
饭菜网小贴士：黑米熬粥营养价值高，可用与产后调理。
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