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杀青（炒青）过程中的温度，滚筒的温度在250-320之间，滚筒中间的温度大概在80度左右。 金坤茶业（茶农在线）
铁观音茶叶杀青机，有两个温度控制器，一个是微电脑自动温度控制器，一个是手动温度控制器。在铁观音茶叶炒制过程中，可以把温度控制在250°~280°，炒制的铁观音茶叶味道最佳。如果温度超过300°，杀青机滚筒下面的从动轮容易烧坏，影响杀青机滚筒的工作。
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