关于【泡椒凤爪品牌排行榜】，泡椒凤爪哪个品牌最正宗，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、泡椒凤爪抽检报告：217批次不合格；有友、永健、凰巢等上榜2、泡椒凤爪品牌排行榜1、泡椒凤爪抽检报告：217批次不合格；有友、永健、凰巢等上榜
新冠疫情下引发“宅经济”，泡椒凤爪也迎来了“第二春”。
不过，让消费者忐忑不安的，或者因为江湖中总有一些关于凤爪的传闻：白白嫩嫩的泡椒凤爪离不开“加料”；袋装凤爪是泡了福尔马林才能练就金刚不坏之身；江湖濒临失传的凤爪去骨技艺竟是老奶奶们啃出来的……
2021年1月，《消费者报道》整理了国家及省级市场监督管理局（包括原食品药品监督管理局）于2015年10月至2020年12月公布的关于泡椒凤爪的质量抽检情况。
结果显示，监管部门抽检中发现不合格泡椒凤爪217批次，不合格原因涉及菌落总数、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、大肠菌群等8项。
品牌方面，消费者较熟知的周义、永健、有友、凰巢等上榜。
图片来源：图虫创意
“泡椒凤爪第一股”有友菌落总数超标
抽检结果显示，南宁市经典鸭食品有限公司生产的泡椒凤爪不合格次数居首，高达8次。
该厂家生产的8批次泡椒凤爪，包括野山椒凤爪（220克/袋，2018/9/29）、野山椒土鸡爪（30克/袋，2018/9/26）、野山椒凤爪（52克/袋，2018/3/15）、野山椒凤爪（70克/袋，2017/11/6）、野山椒凤爪（220g/袋，2016/8/20）、野山椒凤爪（52克/袋，2017/6/13）、野山椒凤爪（42克/袋，2017/7/20）、野山椒凤爪（42克/袋，2016/9/28），其销售场所来自购物广场、超市、食品批发部等，涉及商标有肴优、麦克佬、桂之友、肴有。巧合的是，8批次泡椒凤爪不合格原因全是菌落总数超标。
小小的凤爪，当中也有消费者熟知的一些品牌，例如周义、永健、有友、凰巢，也曾陷于质量漩涡中。
标称由重庆周义食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品）（180克/袋，2018/6/21）、野山椒凤爪（辐照食品）（230克/袋，2019/3/13）、野山椒凤爪（辐照食品）（230克/袋，2019/6/5）菌落总数项目不合格。
“永健”同样因菌落总数超标被两次“点名”，不合格产品包括标称由重庆永健食品集团股份有限公司生产的泡椒凤爪（135g/袋，2016/9/16）和山椒经典泡椒凤爪（辐照食品）（90克/袋，2017/9/23）。
此外，抽检不合格的还有“泡椒凤爪第一股”。公开资料显示，有友食品股份有限公司目前拥有重庆和四川两大生产基地，此次不合格的四川有友食品开发有限公司（工厂代码S）是其全资子公司。被监管部门通报是有友泡凤爪（山椒味）（辐照食品）（180克，2018/2/23），菌落总数的5次检测结果为<10、<10、220000、240000、<10（单位：CFU/g），标准规定同一批次产品5次的检测结果均不能超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过10000CFU/g。
“凰巢”是重庆知名休闲食品品牌之一，标称由重庆市凰巢食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品）（80克，2018/6/6）菌落总数的5次检测结果为22000、20000、25000、8900、230（单位：CFU/g），不符合国家标准规定。
1批次菌落总数超标275倍
泡凤爪是指采用浸泡卤法作为主要入味工序的休闲凤爪，经典的泡椒凤爪都有一个乳酸菌发酵的过程。
有友食品在其发明专利中公布的一种泡凤爪的工艺中提到，泡凤爪需要在15~20℃条件下在发酵卤水中泡48~72h。
问题是，鸡爪在腌制过程中，很多企业都会将其放在敞开的缸或桶内进行腌制。鸡爪和配料长时间接触空气，极易滋生微生物。
抽检结果显示，在所有不合格项目中，182批次泡椒凤爪菌落总数超标，占比76.5%。
菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。泡椒凤爪作为国民喜爱度非常高的零食，却屡屡发生菌落总数超标的情况，归根结底还是因为某些生产企业对生产环节的消毒工作把控不严。
值得一提的是，菌落总数虽然不是致病菌指标，但是食品菌落总数严重超标的，消费者食用后都极有可能出现呕吐、拉肚子等细菌性中毒现象。
旧标准GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》要求菌落总数≤80000CFU/g，自2017年6月23日开始，新标准GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》代替旧标准，规定同批次产品菌落总数5次检测结果均不能超过100000CFU/g，且至少3次不超过10000CFU/g。
标称由云南禾农食品开发有限公司生产的傣着呢泡椒凤爪（辐照食品）（250克/袋，2016/11/1）菌落总数检出值为22000000CFU/g，至少是当时执行标准（GB 2726-2005）的275倍！
菌落总数严重超标的还有标称由青海伊嘉味清真食品开发有限公司生产的山椒味泡凤爪（230克/袋，2020/4/27），同批次产品菌落总数的5次检测结果为52000000、48000000、51000000、42000000、46000000（单位：CFU/g）。
5批次检出禁用防腐剂“苯甲酸”
近日，一则“泡椒凤爪美味耐储竟是因为核技术”的新闻，让很多消费者打开了新知识的大门。
因为采用传统的高温灭菌，会影响凤爪的口感，原本酸爽的泡椒凤爪也便失去了灵魂。市面上售卖的泡椒凤爪，其实很多都有标注“辐照食品”字样，如使用γ射线辐照来实现灭菌保鲜。
不过，消费者倒也不必闻“核”色变，因为国家对辐照食品的包装材质、辐照剂量都有严格规定，并不会残留放射性物质。再说，假设厂家为了彻底杀菌而采用较高剂量电子束处理凤爪，会产生明显的“辐照臭”，并不利于销售。
除了“核技术”，添加食品防腐剂也是延长泡椒凤爪货架期常见的方式。
GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定，泡椒凤爪可按需使用山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸及其钠盐（≤0.5g/kg）等防腐剂，但不得检出苯甲酸及其钠盐。
抽检结果显示，超量或超范围使用防腐剂有42次不合格，其中山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐不合格次数较多，还有5批次检出禁用防腐剂苯甲酸及其钠盐。
山梨酸及其钾盐是国际上公认的一种安全防腐剂，但如果山梨酸及其钾盐严重超标，消费者长期食用，一定程度上会抑制骨骼生长，对肾、肝脏产生一些伤害。
标称由内江市东兴区罗杨食品厂生产的泡鸡爪（山椒味）（230g/袋，2016/8/20）山梨酸及其钾盐检出值0.33g/kg，是标准限值的4.4倍，该产品菌落总数也不合格，说明其添加过量防腐剂但仍然无法抑制细菌大量生长。
脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量使用。
标称由安徽香泽源食品有限公司生产的神之味泡椒凤爪（210克/袋，2018/9/12）脱氢乙酸及其钠盐检出值1.19g/kg，是标准限值的2.4倍。
另外还有5批次检出苯甲酸及其钠盐，包括南京海鲸食品厂生产的和鳯野山椒凤爪（250克/袋，2018/3/1）、和鳯野山椒凤爪（辐照食品）（100克/袋，2018/2/1），安徽三眼井食品有限公司生产的君思味野山椒凤爪（50g/袋，2016/6/10），宁波独一香食品有限公司生产的泡凤爪（山椒味）（110g/袋，2015/8/5），以及重庆川欣食品有限公司生产的双口福自家泡凤爪（辐照食品）（净含量：168克，2019/7/5）。
最后，附上小彩蛋，无骨凤爪可不是老奶奶啃出来的哦：
视频加载中...
视频来源网络
【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自国家各级市场监管部门官方网站，数据客观真实。如相关抽检结果数据经政府有关部门核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。
2、泡椒凤爪品牌排行榜
依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年泡椒凤爪十大品牌排行榜，前十名分别是：有友、来伊份、乖媳妇食品、百草味、三只松鼠、良品铺子/BESTORE、品品/PINPIN、小胡鸭、紫燕百味鸡、贻庆。
有友上榜理由：
有友食品股份有限公司，凤爪-鸡爪知名品牌，重庆市著名商标，重庆市名牌产品，国内首开泡肉先河，国内大型“泡凤爪”生产企业，专业的休闲食品生产企业，重庆市农业综合开发重点龙头企业。
来伊份上榜理由：
上海来伊份股份有限公司，坚果炒货知名品牌，上海市著名商标，上海市名牌产品，中国休闲食品知名品牌，上海食品协会会员单位，上海连锁经营协会理事会理事单位。
乖媳妇食品上榜理由：
品牌属于重庆市曾巧食品有限公司，成立于1998年，是一家集食品研发、生产、销售为一体的综合型休闲企业。主营正宗重庆风味的泡椒、水产品、豆制品、蔬菜制品等休闲食品。
百草味上榜理由：
百草味是坚果知名品牌，以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业，旗下主营肉松卷、坚果炒货、肉干肉脯等产品。
三只松鼠上榜理由：
三只松鼠股份有限公司创立于2012年，知名互联网食品品牌，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食。目前三只松鼠坚持线上线下相融合发展，建立线上线下联动的立体销售网络，形成了“一主两翼三侧”的立体全渠道覆盖格局。
良品铺子上榜理由：
良品铺子创立于2006年，集团已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、1400余种的产品组合，有效满足不同消费者群体在不同场景下的多元化休闲食品需求。
品品上榜理由：
四川品品食品有限公司成立于2013年，肉类休闲食品领域翘楚，集休闲食品和餐饮食材的研发、生产、销售于一身的食品企业。公司主要生产品品牛板筋、逗嘴泡凤爪、逗嘴鸡产品、品品Q豆干等系列产品，凭借自主研发的凤爪高速切割机和“不辐照”工艺等核心技术而享誉业界。
小胡鸭上榜理由：
湖北小胡鸭食品有限责任公司是华中地区颇具知名度的休闲副产品供应商，主要从事水禽类产品深加工的大型产业化企业。旗下拥有“小胡鸭”品牌为主导的香辣、香酥、五香等系列100多个品种。
紫燕百味鸡上榜理由：
上海紫燕食品股份有限公司是国内规模较大的知名熟食连锁品牌，其推出的百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、无骨凤爪等系列产品深受大众消费者的青睐。在全国多个省市已开设有品牌连锁店数千家，并与国内多个知名商业集团建立了深度战略合作关系。
贻庆上榜理由：
福建贻庆食品有限公司成立于1982年，国内知名卤味食品品牌，以贻庆鸡爪为代表，集卤味食品发、生产、连锁经营为一体的企业，卤汤采用多种中草药配制，产品具有香味浓郁、质地饱满、醇香入骨等特点。
本文关键词：泡椒凤爪知名品牌，泡椒凤爪品牌排行榜前十名，泡椒凤爪品牌推荐，泡椒凤爪品牌排行榜图片，泡椒凤爪哪个品牌最正宗。这就是关于《泡椒凤爪品牌排行榜，泡椒凤爪哪个品牌最正宗（217批次不合格；有友、永健、凰巢等上榜）》的所有内容，希望对您能有所帮助！