茶叶中，茅台黄金叶，一两黄金，一两茶叶。保靖金茶，产于湖南省湘西自治州保靖县，是经过长期自然选择形成的有性群体品种。属于群体遗传，遗传基因复杂，基因型和表型多样，有许多具有特异性的优良单株。是湘西保靖县古老而稀有的地方茶树品种资源。保靖金红茶是保靖金茶的一种。保靖金茶简介
保靖金茶具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特征。“一两金茶”深入人心。早春茶的氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的两倍多，茶多酚含量高达20%。该产品口感醇厚，浓而不苦，耐冲泡。
保靖位于北纬28 2428 55。科学研究表明，北纬30左右是茶树生长的黄金纬度带。宝县就像酉水河畔一颗璀璨的明珠。上接张家界，下接凤凰古城，东接古镇猛洞河、王村，西接五强溪水库上游，里耶，出土秦简36000枚。它有美丽的自然风光和丰富的人文历史景观。是美丽独特的生态环境孕育了保靖金茶这样的优质绿茶，因为这里常年云雾缭绕，雨水丰沛，夏无酷暑，冬无严寒，土地肥沃，植被茂盛。
《保靖县志》清朝也有黄金茶的记载：清朝嘉庆年间，某路驿站巡访保靖六郡，路过两岔河，品尝那里的茶叶，赏赐一两黄金作为贡品。这个村子里仍然有几百年的老茶树。
保靖金茶是一个茶叶品种，采摘的鲜叶根据不同的加工方法可以加工成绿茶、红茶等茶叶。黄金茶的传统制茶工艺可分为五个步骤——采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干。“长摊青、重固青”是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。
“在纯酒精中，别有香味”。看它的形状，干茶是柔软的，绿色的，卷曲的，非常可爱。如果掉进水里，会浮起来，舒展自如地游动；叶子是绿色的，底部柔软，摸起来有弹性。验其色，清莹如玉，清纯淡雅。闻其香，甜而嫩，如空谷幽兰，骨子里有君子之温。其口感绵长饱满，浓而不苦，清爽甘甜。素有“香、绿、爽、醇”之称。
保靖金红茶功效
保靖金红茶中的茶氨酸含量使其具有多种药用和保健功能：
1)在神经系统中，茶氨酸能促进大脑功能和神经生长；预防帕金森病、老年痴呆症等疾病；
2)在心血管系统方面，降压降脂效果明显，尤其是在降低体内胆固醇和腹部脂肪方面；
3)在消化系统方面，可增加肠道有益菌群、抗氧化等；
4)在免疫系统方面，能提高免疫力、抗焦虑、抗疲劳，改善人体生理心理状态；
此外，民间偏方认为黄金茶不仅清火解毒，还具有预防和对抗感冒的奇特功效，具有防暑解暑的神奇功效，俗称“解感神药”、“解暑神茶”。且具有良好的养胃、降血脂、健脑、减肥、醒酒的功效。