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内容导航：1、珠茶属于什么茶？2、把做好的食物搅碎是什么机器3、甲醇灶台用280W风机与550W风机的区别，对炒菜（快餐）的影响4、手工炒茶叶怎样调香味？1、珠茶属于什么茶？
珠茶属于绿茶的一种，制造要经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅和做大锅六道工序。
前三道工序和一般绿茶制造方法相同，后三道工序是制造珠茶所特有的，就是采取推和压的方法，使茶叶卷曲，逐渐压成紧实圆形的珠茶。
2、把做好的食物搅碎是什么机器
料理机可以做到。榨汁机，绞肉机，碎粉末，三合一。还有那种很多合一的！但一般三合一就够了，价格也不贵，便宜的200多可以搞定。质量好一点的也有1000的
3、甲醇灶台用280W风机与550W风机的区别，对炒菜（快餐）的影响
风机 是 排烟的 功率越大 风量越大 关键是 根据 灶台的大小 和 换气次数 还有 管道长度 弯头数量 计算 需要 多大 风压 风量 功率的 风机就可以了
如果用小了 烟排不出去 如果用大了 又浪费金钱了
把你的实际情况告诉我吧
4、手工炒茶叶怎样调香味？
手工炒茶叶调香味的过程就是炖火，就是低温久烘，进而提高茶叶香气。
通过低温久烘，以火调味，使香气滋味进一步提高，达到熟化香气，增进汤色，提高耐泡程度的效果。炖火的过程需要7小时左右，每个时段的动态温度，火候的掌握，全凭烘焙师傅的手感和对温度感觉的冲击力判定。在蒸制中，观察茶的变化极为重要，茶叶在“吃足火”的情况下，会在表面呈现特有的宝色，这个是需要经验的。
使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
1.扁形茶和单芽茶的提香。
扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
2.毛峰类茶的提香。
如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
3.珠形茶的提香。
如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
以下是手工炒茶的方法:
准备材料:嫩茶叶、锅、报纸。
步骤:
1、首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。
2、然后把锅洗干净，再把锅放在火上烧热后就把茶叶倒进去。
3、然后开小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快点，不然茶叶会烧焦。用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以在炒茶前一定要把手洗干净。
4、翻炒十多分钟之后，就一边翻炒一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。
5、然后再翻炒四十分钟，茶叶就可以出锅。
6、出锅时，用报纸垫着盛在容器里即可。
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