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内容导航：1、忘掉武汉、荆州，湖北这座好玩又好吃的仙境小城更适合春季出发2、掉渣 是哪里的美食？？3、土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗？4、掉渣饼的基本简介1、忘掉武汉、荆州，湖北这座好玩又好吃的仙境小城更适合春季出发
说到湖北，可能很多人会先想到“故人西辞黄鹤楼”，“野人”故乡神农架，又或者是世界上最大的水利工程三峡。
但殊不知，在湖北西南一隅，还藏着一处绝美的秘境。
它是驴友们心目中的“旅行天堂”，被美国CNN评为“中国最美仙境”；
它虽不如张家界般磅礴大气，也没有漓江、九寨的知名度，但却美得很低调；
它有比美国科罗拉多更壮观的百里绝壁，有堪称中国“仙本那”的绝美圣地，还被《中国国家地理》选为“中国最美的地方”。
它便是北纬30°上你最不能错过的宝藏小城：湖北恩施！
恩施州位于湖北省西南部，是湖北省唯一的少数民族自治州，也是巴文化的发源地。来到恩施，如诗如画的山水风光和独具特色的土家文化是最主要的看点。
除了自然风光，独特的环境也造就了其独特的饮食文化。有人说，来到恩施旅游，一定会胖个十斤回去。
此前，恩施是一个相对“隐秘的角落”，但相信只要你看过有关它的攻略，便会将其列入你的旅行清单中。
走进恩施，犹如走进绝美仙境
01.恩施大峡谷
恩施大峡谷被赞誉可与美国科罗拉多大峡谷媲美，是真正的喀斯特地形地貌博物馆。
在这里，你可以下到深达百米的地缝中，也可以行走在300米高处的悬空栈道上。其中最大的看点就是“镇谷之宝”一炷香，它高150米，直径6米，在同类喀斯特地貌中十分罕见。
此外，还有神秘独特的云龙地缝，要走陡峭的399级阶梯才能抵达，沿途会看到千姿百态的瀑布。
02.梭布垭石林
梭布垭石林始于4.6亿年前的奥陶纪海底，经地壳运动抬升形成，轮廓形似一只巨大的葫芦，四周翠屏环绕，群峰竞秀。
CCTV10《地理·中国》栏目曾多次前往景区进行探秘，整个石林犹如一座海底迷宫，穿行于此，仿若神游亿年岁月。
03.狮子关
狮子关因喀斯特地貌形成的自然山水资源极为丰富，整体由三段峡谷围合而成，是罕见的峡谷环线结构。
这里最有名的是那条超美的水上栈道，两岸青山绿水，简直就是人间仙境。当车辆经过时，能够产生巨大的震动，随着桥身波浪式起伏晃动，非常刺激。
04.鹤峰屏山峡谷
屏山峡谷被CNN评为“中国最美仙境”。
峡谷四周被山峰环绕，抬头是峰峦峭壁，低头是清澈溪流，乘小船顺流而下，像在画中游览一般。历代土司王把爵府均建于屏山，如今还存有许多土司爵府遗址。
05.鹤峰躲避峡
躲避峡，是有着数百年历史的容美土司爵府的天然护城河，也因有利于容美土司躲避而得名，被称为是北纬30°的最后一个桃花源，中国的“仙本那”。
小船缓缓行驶在清澈透明的河水中，虽坐在船里，却仿佛漂浮在空中。
一半是石壁，一半是飞瀑，组成了这浑然天成的梦幻仙境
01.板桥鹿院坪
板桥鹿院坪是一个未经开发的，与世隔绝的地方。在这里，可以让你感受世外桃源的美好。
这里周围都被陡峭的山崖环绕，壮美的峡谷，百丈的飞瀑，没有精致的雕琢，有一种原汁原味的天然感。
要抵达这里需要充沛的体力，需要走一千多级石阶，相信徒步爱好者肯定不虚此行。
02.雕崖挂壁公路
雕崖挂壁公路位于闻名遐迩的鹤峰屏山对岸，雄奇壮丽的峭壁绵延十多公里。
它仅凭人力开凿的绝境之路，堪称公路史上的一大奇迹。
03.恩施土司城
恩施土司城是全国土家族吊脚楼中规模最大、风格最典型的仿古建筑群。
九进堂是整个土司城的核心部分，景区内的土家族民居——吊脚楼也是一大看点，它们多依山傍水而建，房前屋后多植果木与竹林。登上城墙，现代恩施城尽收眼底。
04.利川齐岳山
齐岳山是中国南方最大的山地草场，它由西南向东北绵延，恰似一壁巍峨的城墙横亘西天，成为古时荆楚、巴蜀中间地带的一大屏障和军事要地，故有“万里城墙”之美誉。
这里夏季绿草茵茵、牛羊成群，是南方人难得一见的草原风光。冬季则白雪皑皑、玉树琼枝，又是一派北国风光。
05.利川腾龙洞
腾龙洞属中国已探明的最大溶洞，被誉为“中国最美六大旅游洞穴”。
这里山清水秀、如诗如画，溶洞全长约50多公里，洞中有山，仅象形石就有1000余种，景观千姿百态。
在太阳即将下山的时候，在洞口会收获更为震撼神圣的样子。
06.木耳山
木耳山是湖北最大的连片茶园，总面积超6000亩，曾入选“中国三十座最美茶园”。
虽被四面群山环抱，但却在丘陵之中独自处高。一山连着一山连绵起伏。
07.董家河
董家河有着“鄂西九寨沟”的美称，由董家河、五龙山、万人洞景区组成。
“树在水中生、水在树间流”的独特景观是董家河一道特别的风景。来到这里，可乘舟游于河上，赏两岸风光，看精致的吊脚楼，穿过风雨桥，感受这里浓厚的土家风情。
舌尖上的恩施，地道美食不输武汉
01.合渣
合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。
店铺推荐：张关合渣、深泉合渣
02.格格
格格是用辣椒渣混合其他主料蒸出来的。它是用很小的蒸笼在火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。
03.社饭
社饭是将鲜嫩的社蒿采撷回家，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米，再蒸或焖制而成。
04.土家腊肉
土家人喜欢喂年猪，吃不完便会把它制作成腊肉，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
05.年肉
年肉是用猪脊腌制，然后同糯米，或者是用粟米一起蒸得熟透，吃起来的感觉十分软糯。
06.神农溪刁子鱼
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起煸至皮脆里嫩，香辣无比，很开胃。
六大不可错过的恩施小吃
01.土家油茶汤
土家油茶汤是用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，放上姜、葱、蒜等佐料，再加上炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米等即可。
02.炕洋芋
炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。
恩施含硒土壤出产的小土豆，本身香、糯、甜。
03.掉渣饼
掉渣饼原名建始大饼，它制作简单，外观金黄诱人，吃起来香脆可口，外焦内柔，韧性十足。
04.恩施豆皮
恩施的豆皮，并不是豆制品，而是米浆烙成的。豆皮混合着玉米或绿豆香，可以加不同的“臊子”调味，如肥肠、牛肉、羊杂、酸菜等等。
05.神豆腐
神豆腐也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶叫斑鸠柞叶，用它做成的神豆腐非常细嫩，吃起来很是可口。
06.柏杨豆干
柏杨豆干绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
店铺推荐：沈记好吃婆豆干
除了以上这些，恩施的鲊广椒、莼菜、葛仙米、凤头姜、包面，鼎罐饭，包谷饭等都是具有本地特色的美食小吃，都可以尝尝。
旅行Tips：
1.交通攻略
飞机：境内有恩施许家坪机场，所在地有直达航班的话是首选；
火车：恩施站下，再乘坐6路、17路、 22路、双层旅游巴士四条公交线往返于市区。
2.最佳旅行时间
4-7月，高山峡谷中各类鲜花竞相开放，可以看杜鹃花、看油菜花；
10-11月，此时枫树、杉树五颜六色，简直就是视觉盛宴。
恩施，一座有着奇特的自然景观，良好的生态环境，浓郁的民族文化，丰富的物产资源的仙境小城。
如果你不曾奔赴恩施的山川湖海，那么，在这个春夏季节不妨就来一趟吧！
2、掉渣 是哪里的美食？？
掉渣饼是祖籍中国湖北恩施的土家族姑娘晏琳在2005年3月于武汉在家乡传统烧饼的基础上发明的一种快餐食品。在面饼上涂上肉末加上蒜茸、孜然等香料调配出来的馅，松脆的外壳每咬一口都会往下掉饼屑，店主动赠送一个纸袋。在几个月的时间内掉渣饼迅速风靡中国大陆大部分大城市。仅在北京据信就有一千多家铺面经营。常用的名称有“掉渣烧饼”、“掉渣渣”、“土家掉渣饼”、“土得掉渣烧饼”等。到2006年中，由于竞争激烈和质量没有保证，大多已关门或转而经营八宝鸭等食品。
3、土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗？
是特有小吃。土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“土家掉渣烧饼。
真正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。
土家烧饼也是一样的。作为中国式披萨，一个方方的发面饼，抹上特制的肉酱，放入烤箱烤熟，撒上孜然和葱花，加上生菜。一开始和其他快速流行的美味小吃一般，土掉渣烧饼迅速占据了大街小巷，路上也几乎是人手一个。饼酥酱香，在饿的时候吃上几口，倒也是不错的。
土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。
土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。
土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。
4、掉渣饼的基本简介
掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。
掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。
掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。
掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
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