关于【怎么用破壁机做鱼丸】，破壁机怎么打鱼丸子，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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大家好 ，冬季是吃火锅的旺季，吃火锅必不可少的就是鱼丸，买来的不放心，今天丽丽教大家在家就可以做的鱼丸，制作简单，口感细腻、鲜香滑嫩又Q弹，今天我们制作鱼丸是用的草鱼，大家可以根据自己的情况灵活选择。
用料
鱼肉 500克玉米淀粉 50克蛋清 2个盐 10克白胡椒粉 适量猪油 一小勺葱姜水 300克
步骤 1
鱼肉去皮，切掉红色部分，一是红色部分腥味重，二是影响鱼丸颜色
步骤 2
鱼肉切小块放入破壁机，加入葱姜水，水没过鱼肉，破壁机绞碎倒出。用手顺着一个方向搅拌，直至鱼茸粘在手上不落下来.
步骤 3
鱼茸里加入盐和白胡椒粉，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌
步骤 4
蛋清打发加入鱼茸，一小勺猪油也加入，继续搅打上劲
步骤 5
冷水一个一个下入挤好的鱼丸，然后开火烧至鱼丸浮起，关火，将鱼丸捞出放入冷水中，完工！
2、怎么用破壁机做鱼丸？
破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉。下面是做法。
准备食材：鱼肉，蛋清，辅料生粉，盐，胡椒粉，姜，水。
1，把鱼肉片切下来，鱼骨鱼皮都去掉，切成方丁用水冲洗一下，去掉血水。
2，然后我们把鱼肉和姜末一起放入破壁机里，如下图所示。
3， 用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以选了酱料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键，十几秒的时间鱼肉就碎了。
5，只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，就关闭机器，此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清。
6，再次启动酱料功能，让其自动完成，完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
7，把搅拌好的鱼蓉倒入盆里，再手工顺一个方向搅拌一会儿，让其完全上劲儿。
8，然后在锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里，如下图。
9，舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了。
3、破壁机连刺打成的肉泥·能做成鱼丸吗
破壁机能打碎整条鱼做鱼丸，前提是要先把鱼皮和鱼骨头都去掉，否则鱼皮和鱼骨头糊会混入肉泥中。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
如果不去骨的话，不过再好的破壁机也不可能把鱼骨打成粉末状，如果你想吃的安心一点，最好自己先把鱼刺给去除了，目前打鱼泥效果比较好的破壁机，我感觉只有易彤，维他美仕，洁氏可以考虑。
4、破壁机可以打鱼肉做鱼丸吗
破壁机可以打鱼肉，把鱼肉和姜末一起放入破壁机里，用酱料功能来搅拌就可以了。
破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。
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