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今天我们为您介绍日本料理的基本组成部分味噌汤，也叫“日本酱汤”。日本几乎家家户户每天都要做味噌汤。汤里会放入各种各样的配料。今天介绍的味噌汤首先用干鲣鱼刨出鲣鱼花，吊取高汤，然后用洋葱和土豆来做一道味噌汤。
海鲜蔬菜豆类食材（4人份）
用干鲣鱼刨取的鲣鱼花 12克（某宝有出售价格便宜能用好多次）
水 900毫升
土豆 1个（120克）
洋葱 半个（100克）
小葱 2根
味噌酱 3又3分之1汤匙（60克）
做法
2.用干鲣鱼刨取鲣鱼花。把干鲣鱼用温热的毛巾等卷起，焐10分钟左右。取出刨鲣鱼花的专用工具，把刨子的刀刃朝向自己放好。手持干鲣鱼，把鱼头一侧朝向自己，压在刨子的刀刃上朝前推，刨取鲣鱼花。如果没有干鲣鱼，也可以选用已经刨好的鲣鱼花。
3.下面来吊取高汤。锅里放入900毫升水，开中火把水烧开后放入鲣鱼花，然后用小火煮1到2分钟，吊出高汤。在一个大碗上放上细网漏勺，或是在漏勺里垫上厨房纸巾，把鲣鱼花的渣滓滤掉。
4.剥去洋葱皮，以1厘米的间距纵向切片。土豆去皮，纵向十字切，切成4块，然后以1厘米的间距横向切片。小葱切掉根后，切成葱花。
5.锅里放入高汤、洋葱和土豆，用中火煮。煮沸后转成小火，盖上锅盖再煮12分钟左右。煮了10分钟左右后就不时掀开锅盖，用竹签扎一下蔬菜，看看是否煮软了。
6.如果竹签一扎就透，那就把火再关小一点，往汤里加入味噌酱。先把味噌酱放到一个小碗里，碗里倒入少许汤汁进行搅拌，让味噌酱溶化开来，再倒入锅里。
7.转成大火，等汤烧开。一烧开马上关火。装碗时先把汤里的配料放入碗里，再倒入汤汁，最后撒上葱花。味噌汤就做好了。
美味一点
鲣鱼花的各种用途
鲣鱼花饱含浓郁的鲜味。在和食里除了用来吊高汤以外，也用来制作各种菜肴。可以放在凉拌菠菜、凉拌豆腐上增添风味；也可以把加入剁碎的章鱼块、小葱、红姜丝等配料的面粉糊烙成直径3厘米左右的“章鱼小丸子”，然后撒上大把的鲣鱼花；也可以用竹笋炖鲣鱼花，或者就是把鲣鱼花拌酱油，包入饭团子，或是放在饭盒的米饭里。
冲绳县是日本鲣鱼花消费量最多的地方，有很多地方特色菜肴也用到了鲣鱼花。冲绳特色肋排面的面汤就是用大量的鲣鱼花和猪肉吊取的高汤做成的。
2、家用厨房漏勺细网和粗网哪个实用
家用厨房漏勺细网和粗网哪个实用
根据生活习惯，选择使用频次多的那个。漏久使用范围，比如我们打过的鸡蛋，调匀后发现里面有杂质，这时可以将鸡蛋液整个导入密集的漏勺上，过滤掉表面的杂质。用豆浆机打完的豆浆，如果想喝上去再纯一点，就可以将豆浆倒入漏勺中进行过滤。过的中药，可以导入漏勺里进行二次过滤，可有 效过滤到大部分的药材渣。喜欢喝果汁的你，如果觉得榨出来的果汁有残留物，可以用漏勺进行过滤，喝出纯的新鲜果汁水。漏勺其实用的较多的就是油锅里，通常油炸食物的时候可以使用漏勺，过滤油质并快速沥干。
漏勺rip是什么意思，和BDrip有什么区别
BD就是Blueray Disc的简称，而BDRip是对蓝光光碟经过重新编码，在保证品质损失很小的情况下大大缩小体积,而漏勺rip是漏勺网压制的BD720P动画，会定期分享到极影、动漫花园BT站
初一，教你一道广东白灼八爪鱼，好看好吃，寓意一年888，发发发
抓住她的胃，就看饭小二的招，大家好我是小二。犹记得周星驰电影《美人鱼》里面邓超吃八爪鱼，由罗志祥扮演的八爪鱼突然从身后伸出8条爪，最后还被拿来烤，脸上那种痛苦的表情。想想特别好笑，而且八爪鱼鲜嫩也是被很多影视剧里面多次强调过的。
所以啊，过年一定要做出一道白灼八爪鱼，好看又好吃，还寓意着新的一年发发发（888）。白灼八爪鱼，我怀疑都是广东人发明的，讲究原汁原味。只要煮熟，再做上一盘酱油碟就可以吃了。白灼八爪鱼鲜嫩的口感下，带上一点淡淡的咸味，不热气不辣口，真是非常符合广东人吃菜的习性。但是小二今天要分享的是，改良版白灼八爪鱼，不仅保留白灼八爪鱼的鲜美，还让白灼变得更加有颜色和味道。色香味俱全！
前期准备工作：八爪鱼、莴笋、小米椒、葱花
温馨提示：八爪鱼可以让店家帮忙处理好，因为小二自己扒皮真的太麻烦了。
第一步：处理
买回来的八爪鱼，要从中间破开，这样就可以看到它的内脏和牙齿。八爪鱼很神奇，长得有点像外星生物，取掉它的牙齿和眼睛，顺便扣除内脏。记得它有两对牙齿，还有一对藏得比较深。清理干净内脏后，就要扒掉八爪鱼的乌黑黑的外皮，外皮会比较紧，很难撕扯。我们可以放一些食用盐加一些温水搓洗一遍后再扯外皮，所以建议手残的朋友们直接让商家帮我们除去，购买成品。弄干净的八爪鱼，只要再改刀切成条即可，比较粗的一些脚就一切为二即可。
第二步：配菜
莴笋一根，先竖切再切成薄片，记得要尽量切薄一些，不然待会不好摆造型。再来一根大葱，只要白白的外层部分，切成细丝。葱花也切成细丝，小米椒也是备些细丝。这样所有的配菜就全部切好了。
第三步：蒸煮
先煮莴笋，水开后下油，把莴笋片下入锅中蒸煮一会，加入一些食用盐可以增加莴笋的翠绿。莴笋蒸煮3分钟即可捞出锅备用，放置盘中。喜欢动手的家人们可以把莴笋片轻轻对折，沿碗边堆放，堆成花瓣状。这样也是向往着来年能花开富贵。
第四步：八爪鱼蒸煮
八爪鱼下滚水中，这里需要用漏勺网住。因为广东人认为食物不宜煮太久，煮太久会影响食物的营养价值，所以小二只建议煮1分钟即可出锅，这个时间的煮的八爪鱼鲜嫩无比，不老不柴。把煮好的八爪鱼放入刚才铺好莴笋的盘子中。
最后：浇热油
最后，我们把莴笋和八爪鱼整理一下，弄好看。放上葱丝、辣椒丝、葱花丝。然后烧上一股热油，待油温8成热后，浇上去。滚烫的热油会最大程度地激发出八爪鱼的香味。最后再倒入酱油蚝油增加口味，喜欢吃清淡的可以不加，或者另外做一盘酱油碟沾着吃。
好了今天的原汁原味的八爪鱼被小二一番操作后，变成了一道老少皆宜的 美食 了，过年了，年夜饭桌上要是摆上这样一道美味，我想大家都会对你厨艺竖上大拇指的。鲜嫩的八爪鱼加上香脆可口的莴笋，又有谁能拒绝这样的一道美味呢？不过，听说广东人吃鲜嫩八爪鱼还喜欢放一些芥末上去，小二吃不惯芥末这种呛鼻的味道。总而言之，这道菜最重要的就是保证八爪鱼的鲜嫩，记得别煮太久。
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