春饼是一种民间小吃，很多人对它情有独钟。春饼其实就是外面薄薄的一层煎饼皮。
如果单纯的吃煎饼皮，肯定会觉得干燥。所以，没有蔬菜怎么能吃春饼呢？但是选择最好的菜是很多人关心的事情。
下面是一些最适合做春饼的菜。它们好吃又有营养！春饼好吃春饼是一种用热面烤的双层煎饼，吃的时候揭开。
餐馆经常用鸭饼和卷好的烤鸭来代替。卷春饼的菜叫“和(读作“或”)菜”，是用豆芽和粉条加调料，翻炒或拌制而成。
此外，还应配以炒菠菜、炒韭菜、炒鸡蛋等热菜，以及被称为“盒饭”的熟肉，如酱肘子花、酱肉、腊肉、烤箱肉(都要切丝)。春饼配有各种菜肴，但做法仍以蒸、炒为主。
炒春饼只是一种说法。炒的时候刷一点油甚至不要刷油，因为油多了春饼会变脆，不方便卷菜。
春饼比较软，和面的时候一定要用开水，烫出来的面更软，而且因为面粉被烫过，煎和蒸的时间也减少了。立春春饼做法：食材：花生粉20克、胡萝卜40克、芹菜20克、熟春饼皮2片、糖粉20克、绿豆芽50克、青蒜20克、白菜40克、猪肉70克、香菜10克。
做法将白菜、胡萝卜洗净，切成细丝；猪肉洗净，煮熟，切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净，切块备用。2、热锅放油，将所有蔬菜翻炒至熟，取出沥干水分。
3、春饼的皮平铺好，依次裹上糖粉、花生粉、炒好的菜，包好。