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寻
Xun Wei
味
2018.02.24
过年，似乎永远都离不开美食
那几天，家家户户都拿出好酒好菜
似乎要把辛勤劳动一年对自己的亏欠
都以进食的方式找补回来
但是，不管是什么，多了，就不值钱了
短短几天，肠胃和味蕾的城池被鱼肉攻掠
食客们都开始变得佛系起来，清心寡欲
但在大年初四，《舌尖3》在万众期待里登上荧屏
一时间，死水泛漪，铁树开花
本已毫无食欲的人们开始感受到唾液的分泌
开始感受到心理产生的惊叹与向往
使河南吃货们为之一振再振的
先是“三门峡穿山灶”以器之美在第一集出现
“胡辣汤”，以食之香紧随其后出现在第二集
其实，早在舌尖前两部的时候
就有人说过，为啥，没咱大河南的美食
如今，这也算是偿了愿
可即便如此，在百度里搜索“胡辣汤”
词条量仍不及“煎饼果子”“热干面”“虾饺”
等地域美食
不过说心里话，胡辣汤登上央视与否
能否被全国的美食爱好所熟知、热爱
都并不会增减河南人对它的喜爱
在某评里搜索郑州区域内的胡辣汤
搜索结果就足以显示出
河南人对这碗“汤”的“执着”与“偏好”
一碗好胡辣汤，需几十种来自不同地区的药材
以《舌尖3》中的这碗胡辣汤举例
就用了海南的胡椒，陕西的花椒
甘肃的小茴香，广西的八角
河南是中华民族与华夏文明的发源地
而如今，众多食材于天南海北而来
集聚河南，汇成了这一碗药膳汤
展现出食物“中”与“和”，以及文化的“中”与“和”
因为胡辣汤中药材/香料、配料极多
但凡有一味用量改变，都会产生不同的味道
因此，胡辣汤的流派也甚多
逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤不分伯仲
南阳、汝州、开封、鲁山、周口、淮阳
驻马店等地的胡辣汤也各有千秋
河南人们，总能找到属于自己喜好的那一口
但不管是什么味儿，归根是“河南味儿”
他们不讲究那些故事背后的条条框框
他们追求的，只是最本真的味道
晨曦，一摊胡辣汤的香气黏住他们的脚步
一碗胡辣汤的热气撩拨开他们的毛孔
一勺胡辣汤的好滋味唤醒他们的味蕾
一道河南味儿，点亮他们的一整天的精气神儿
———一条叫做燃鹅的风分割线———
如今，一提起河南只能想到胡辣汤
但是这并不能代表千万河南人的选择
包子、豆浆、茶叶蛋
寻常的早餐自是不必多说
饣它汤、豆粥、豆沫、丸子汤……
这些具有河南地方特色的早餐
小编随口就能说出好些样！
河南人的早餐
河南豫东人爱吃的早餐
碗中打发一颗鸡蛋
舀一勺用鸡、牛骨炖制老汤浇入
热汤瞬间将鸡蛋烫得滑嫩至熟
淋一圈香油撒上香菜便成了！
汤里头混着鸡丝和麦仁
配两块钱的牛肉煎包，热乎乎下肚
晨起还迷糊着的脑袋，很快精神了~
推荐餐厅
【三宝豆粥屋】
地址：建设路与文化宫路交叉口向北（国棉三厂内路东）
营业时间：6:00-11:00；17:00-19:00
【李四辈永城牛肉水煎包(金水路店)】
地址：金水路与健康路交叉口路南(中信银行对面)
更多地址：可网上查询
小米浆沉淀后和黄豆混合熬制的豆粥
偏爱甜口的加点糖搅拌
浓浓的、细细的，回味悠长
豆粥还有个名字叫“妈糊”
细腻柔滑，给宝宝喝也很合适哦~
推荐餐厅
【三宝豆粥屋】
地址：建设路与文化宫路交叉口向北（国棉三厂内路东）
营业时间：6:00-11:00；17:00-19:00
【李四辈永城牛肉水煎包(金水路店)】
地址：金水路与健康路交叉口路南(中信银行对面)
更多地址：可网上查询
【陀汤豆粥牛肉水煎包】
地址：郑州龙湖商业圈如意西路
博爱人早餐爱喝一碗丸子汤
碗底抓一把韭菜蒜苗，洒些盐巴
牛肉汤、牛肉丸子陆续入碗
加一勺辣椒，喝得额头冒汗才够
丸子汤里的丸子淀粉较多
如果你不习惯这口
郑州的丸子汤店大多都有酥肉可选
推荐餐厅
【闪高兴丸子汤】
地址：西大街与北下街交叉口向北20米路西
营业时间：6:00-16:00
温馨提示：清真店，外菜莫入
【买记博爱丸子汤】
地址：沈庄北路战友苑10号楼1层门面(西安大大腊汁肉)
温馨提示：清真店，外菜莫入
既然都说到博爱的丸子汤
如果哪天你去博爱耍，早上吃肉丸的时候
别忘了再整碗汤鲜味美的杂碎
满满一碗杂碎也就八九块
虽说大多数河南人都爱喝胡辣汤
但是总有不喜欢里头辛辣味儿的人
那就来一碗醇香绵长的五香豆沫吧
里头加了青菜、黄豆、粉条、芝麻、麻叶
用料相当充足
虽说一碗里头用料很足
但是早餐只喝豆沫还是略显单调
配个牛肉菜角或者麻烫
饱腹又满足！
推荐餐厅
【老顺城豆沫包子店】
地址：纬四路与政七街交叉口西侧(近政五街)
早些年送朋友去济源上学的时候
吃过那边的特色早餐——鸡蛋不翻
后来再吃，便是在许昌鄢陵的建业大食堂里
据说还有“风平浪静、不会翻船”的寓意
鸡蛋混着米浆在特制容器中制成
颜色金黄、口感松软
不管是配着豆浆或者小米粥
都是十分温暖的早餐选择
推荐餐厅
【建业大食堂】
地址：许昌鄢陵县花博大道与玫瑰大道交叉口北200米路东
若有小伙伴在郑州吃到好吃的“鸡蛋不翻”，欢迎评论区推荐！
现如今，大伙儿早餐都习惯了面包牛奶
像鸡蛋灌油条这样的老式油条
倒是不多见了~
将鸡蛋灌在快要炸好的油条中
炸出的油条外焦里嫩、香酥可口
若再来一碗白粥或豆浆
配些爽口小菜，便再舒适不过了！
推荐餐厅
【建业大食堂】
地址：许昌鄢陵县花博大道与玫瑰大道交叉口北200米路东
【厨乡水煎包（英协路店）】
地址：金水路与英协路交汇处南300米
河南人的早餐菜单中
还有一样不得不说到的便是羊肉汤
仅在郑州
就随处可见大大小小的羊肉汤馆
一碗鲜香浓郁的羊汤
冒着热气儿的时候将饼丝泡进去
让其吸饱羊汤的鲜
一口热羊汤、一口羊肉、一口饼丝
大清早这么热乎乎吃上一碗
怎能不心满意足！
推荐餐厅
【聚贤苑羊肉烩面馆】
地址：航海东路街道未来路822号西南
【帖老大羊肉汤烩面馆(康复后街店)】
地址：康复中街与康复后街交叉口东北角(建行东侧)
营业时间：24小时营业
2、清真为什么外菜莫入
清真为什么外菜莫入?
清真外菜莫入，这主要是因为清真饭主要是回族的一些饭菜，也是为了尊重民族习惯。
回族不吃猪肉，但是对回族不吃狗肉、驴肉、马肉等等的知之甚少。回族对于别的动物只是不吃，但是对于猪确实深恶痛绝，任何关于猪的东西在回族家庭中都不会出现，沾上猪肉的东西都不会要（即使洗干净也不会要）。
带着外菜进去了，必然会用到里面的餐具，总不能让带进去，清真饭店是禁止带外菜的。
清真菜特点：
1、清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。
2、由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精，形成了独具一格的清真菜体系。
3、清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。
4、具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。
为什么清真饭店 外菜莫入？
分析如下：
回族不吃猪肉，但是对回族不吃狗肉、驴肉、马肉等等的知之甚少。回族对于别的动物只是不吃，但是对于猪确实深恶痛绝，任何关于猪的东西在回族家庭中都不会出现，沾上猪肉的东西都不会要（即使洗干净也不会要），带着外菜进去了，必然会用到里面的餐具，总不能让带进去，吃完了把餐具都一起买单吧，所以清真饭店是禁止带外菜的。
如果真的想吃清真菜，有不能没有带猪肉，何不在清真饭店要菜打包带到非清真的饭店吃。
而事实上，回族除了宗教人员，大多数是不忌烟酒的。回民开的饭店大多数是允许带酒的，而且很多都有卖酒，大家见到烟酒莫入基本上是维族人开的拉面馆吧。
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。
宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选用“清真”、“清净”一类词译称伊斯兰教或礼拜寺。
扩展资料：
回族风俗习惯，回族服饰与汉族基本相同，所不同者主要体现在头饰上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽。妇女多戴盖头，特别是在西北地区：少女及新婚妇戴绿色的，中年妇女戴黑、青色的、老年妇女戴白色的。回族男子在节日或遇有红白喜事时，喜戴白色小帽，妇女则戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩头。
在饮食上，回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。回族很讲究饮食卫生，注意淋浴和洗涤。走进农村回族清洁整齐的屋内，往往可看见门后房梁上吊着一个水罐，下面有通下水道的浅坑，这里是人们经常沐浴大净的地方。平时洗脸、洗手，则用汤瓶，而不用脸盆。
参考资料来源：百度百科：回族风俗习惯
为什么兰州拉面馆不许外菜带入和饮酒？
因为兰州拉面馆是清真饭馆，他们的信仰是不允许这些东西出现的。
因为信仰问题，伊斯兰教义中对于食材的要求非常严格，而我们汉族人的食材就相对随便了很多，所以所有清真饭店都是不允许外带食物的。
另外，伊斯兰教徒禁止饮酒，所以酒类自然也不可以带入清真饭店。
《古兰经》5章3节：禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、牴死的、野兽吃剩的动物。
从这个其实就很能说明问题，汉族人对猪肉的热爱是无可比拟的，几乎顿顿都离不开。而伊斯兰教是严格禁止吃猪肉的，为了防止有人无意间带入含有猪肉的食物，所以也得特别规定不许外带食物。
另外，所谓的“非真主之名”杀死的食物也都属于伊斯兰教禁止食用的，而这个真主之名其实就是在宰杀动物前要有专门的人（阿訇）做一场类似超度的事情，然后才能宰杀。而我们汉族人可没那些讲究，什么动物、怎么死的之类根本不在意。
由此可以看出，汉族人日常吃的食物几乎没有符合伊斯兰教义标准的，所以也就不允许带入了。
至于饮酒，伊斯兰教义认为饮酒会让人失去理智，饮酒和赌博都被认为是邪恶的行为。
我们生活中经常听到一个词——清教徒，这个词也被用来形容那些对自己要求特别严格、特别自律的人。其实清教徒就是清真教徒，他们对个人私生活真的是要求非常严格的，不喝酒不抽烟不赌博，一切可能成瘾的东西都是他们禁止的。
清真饭店不光不允许喝酒，而且他们也不买酒。在清真饭店看来，喝酒这件事就是一种邪恶的行为，和他们的信仰背道而驰。为了避免信仰方面的冲突，清真饭店会提别提示这是清真饭店，请不要外带食物。
有时候信仰的力量就是这么神奇，对于我们汉族这种没有宗教信仰的民族来说，有些东西真的觉得还挺搞笑。但是对于那些从小受宗教信仰约束的人来说，那就是他们不可碰触的逆鳞。
我们国家也倡导宗教信仰自由，你可以不相信，但是要尊重他人的信仰。既然是到有信仰的宗教饭店去吃饭，那么就当是入乡随俗，不要带不允许的东西就好了。反正出了那个门，你爱吃什么他也管不着。
本文关键词：为什么清真餐厅不吃猪肉，为什么清真的饭店不允许外菜，清真为什么不让带外菜，清真为什么不能吃外带的，清真为什么禁止外带。这就是关于《清真为什么外菜莫入，清真饭店禁忌（到底谁是河南早餐一哥）》的所有内容，希望对您能有所帮助！