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一、低级脂中，哪些具有果香味，具有哪种果香
一、低级脂中，哪些具有果香味，具有哪种果香
低级脂肪酸酯在自然界中广泛存在，特别是在各种水果和花卉中，所以有些水果和花卉表现出特殊的香味。下面列出了一些酯的结构和气味。部分酯类的结构简化和气味名称结构简化气味乙酸乙酯CH3COOC2H5梨香、苹果香、桃香乙酸异戊酯Ch3cooch2ch (CH3) 2香蕉香、梨香、草莓香、丁酸乙酯的菠萝香C3H7COOC2H5菠萝香、香蕉香、丁基草莓巴豆酸C3H7COOC4H9异戊酯菠萝巴豆酸C3 H7 cooc H2 ch(CH3)2)2菠萝香、香蕉香、草莓香、桃香异戊酸异戊酯(CH3)2ch2 cooc H2
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