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内容导航：1、长江三鲜是哪三鲜：长江三鲜到底是哪三鲜2、朋友圈晒出长江三鲜中的刀鱼、河豚，令人称奇，特色土菜也美味1、长江三鲜是哪三鲜：长江三鲜到底是哪三鲜
河豚;鲥鱼;刀鱼
长江三鲜，指的是刀鱼、鲥鱼、河豚，都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。
清明前后，是吃江鲜的最佳时机，其中以刀鱼、鲥鱼、河豚最负盛名，被誉为“长江三鲜”，它们都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。
刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用。
“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。当然，“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味，所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。三鲜中，滋味与口感最特别的当属河豚，它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。
2、朋友圈晒出长江三鲜中的刀鱼、河豚，令人称奇，特色土菜也美味
朋友说是芜湖一老板宴请时品尝的，一尺多长的刀鱼吃完留下整条刺。据说，三两重的长江刀鱼价值几千元，普通人是没有这口福的。不过，也有网友表示，他吃的可能是“湖刀”或者“海刀”，因为野生长江刀鱼数量已经极少，非常罕见了。尽管如此，小编还是羡慕。因为什么品种的刀鱼都还没有尝过……
在当地酒店，这种长长的白条鱼和刀鱼外形相似，肉质细嫩，味道鲜美，价格也很高，野生的上百元一斤。
刀鱼可以以假乱真，但这小碗河豚却是正宗的湖鲜之首，这位朋友真是好享受，难怪那么多人点赞。俗语称，“不吃河豚，不知鱼之鲜”，它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。但是因为天生含有剧毒，河豚在令人神往的同时，也被冠以最危险的美食之称。电视上看过河豚烧好后先喂一块给鸡吃，没问题才给食客品尝。
正宗的“长江三鲜”有钱难吃到，而海鲜大餐只要不差钱。图为朋友圈的大龙虾、帝王蟹配飞天茅台。
六安是皖西白鹅主产区，20多种用鹅肉、鹅肝、鹅蛋、鹅爪、鹅肫等烹制的“全鹅宴”，色香味俱佳，3000元一桌。
不过，小编最喜爱的还是重口味的土菜。这锅咸菜烧肉百吃不厌，非常下饭。
而冬天的腊狗肉配两口茅台，堪称绝世美味。只是现在市场上的狗肉来历不明，很久没有吃了，并且受到爱狗人士唾弃。
每个地方都有特色美食，这道卤菜选用当地麻鸭，百年卤汁制作，鲜香可口，属于平民化的下酒好菜。
最后推荐一下黑毛猪肉炖春笋，时令美食，春季大别山区几乎每个餐馆都能品尝到，感觉不比刀鱼、河豚逊色，您家乡有什么特色美食？欢迎分享。
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