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简要回答
奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，部分添加了红糖等；有些时候为了口感，也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂。
珍珠口感Q弹，是很多人都喜欢吃的食物。喝奶茶时大部分人都会点珍珠奶茶，相信很多小伙伴都想知道珍珠是用什么做的，下面和小编一起来看看吧！
详细内容
淀粉纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成，此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质，使得珍珠口感劲道，像红糖珍珠还添加了红糖浆。
食品添加剂有些时候为了满足口感，在制作的过程中也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂，虽然说小麦蛋白是一种蛋白质，但是除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白也是不会对人体构成任何的危害，但某些食品添加剂则会对人体构成危害，不宜多吃。
做法制作珍珠需要在红糖沸水中趁热快速加入木薯淀粉，用木铲一直搅拌，直到锅内食材搅拌成团为止，然后晾凉之后，搓成珍珠的形状和大小，再裹上一层白色木薯粉，之后大火煮30分钟后焖一段时间，捞起清洗至完全冷却后控干水分即可。
2、珍珠奶茶的珍珠是轮胎做的？
在最近的一篇推送里，有一位童萌提到了这样一句：“听说珍珠奶茶里面的珍珠的成分是和汽车轮胎里的成分一样，天天喝奶茶的人要吓死了！”这其实是一个著名的谣言。
珍珠奶茶的珍珠主要是由木薯粉制作的，这是淀粉的一种。一般的木薯粉做成的丸子是无色透明的，而且纯粹的木薯粉也没有那么好吃。珍珠奶茶中的珍珠，其实是加入了焦糖、香精、防腐剂、调味剂等等，也会适当混合一些其他的淀粉。因此，吃了奶茶里的珍珠，其实就是吃了很多淀粉，某种程度上跟吃了馒头是差不多的效果，基本都可以算是主食了。甚至这个主食还沾了糖，热量就更高了。
如果说珍珠里有什么稍微有点不太好的东西，那就是所谓的“高分子材料”瓜尔胶。瓜尔胶是一种增稠剂，既可以用在工业上，也可以用作食品添加剂。以珍珠中所含的剂量，如果不是天天把珍珠当饭吃，偶尔吃一点对人体影响并不大。有些人一听说“高分子材料”，就默认为是和塑料同一类了，说“吃珍珠就是吃塑料”。后来不知道怎么就传成了轮胎。之后又衍生出了“奶茶里的珍珠是用收购的废弃轮胎回收做的”的谣言。
实际从成本的角度分析，塑料其实比木薯粉要贵，一些珍珠十来块钱就能买到一包，有用塑料或轮胎再加工加入到珍珠里的时间成本，不如多加那么一点点木薯粉。同理还有一些人为了追求热度，故意买了塑料的白菜说黑心商家用塑料白菜代替真白菜——实际真的白菜比塑料白菜便宜太多了，不然怎么形容东西便宜说“白菜价”呢？
尽管奶茶里的珍珠并不是轮胎做的，但珍珠中确实添加了很多的糖，淀粉本身也十分饱肚子。在店铺里买到的很多奶茶也几乎是没有营养只有热量的，所以也不宜多喝。
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