关于【怎样做美味的鸡蛋面疙瘩汤】，鸡蛋和面的疙瘩汤怎么做，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、怎样做美味的鸡蛋面疙瘩汤2、半碗面一个鸡蛋，简单搅一搅美味挡不住，小技巧让疙瘩汤更好吃1、怎样做美味的鸡蛋面疙瘩汤
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，卵黄素，卵磷脂，维生素，钙，铁，钾等人体必需的营养物质，非常适合婴儿和老人食用，用鸡蛋和面粉做成鸡蛋面疙瘩汤，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的鸡蛋面疙瘩汤？希望能够帮助到大家。
工具/材料
鸡蛋一个，西红柿适量，青椒适量，红椒适量，银耳适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生菜适量。
操作方法
准备原材料：准备青红椒洗净后切成小丁儿，将黑木耳和银耳泡发，用手将黑木耳和银耳撕成小朵备用，再准备一个西红柿，洗净后切碎。
把鸡蛋打入碗中，再加入适量的盐，盐的量可以根据自己的口味进行添加。
加入适量面粉，用筷子充分的搅拌，搅拌成酸奶状，最好比酸奶稍微稠一点就可以了。
将葱，姜，蒜切成末备用，炒锅中放入油，加入葱姜蒜末，再放入西红柿丁，搅拌均匀。
加入适量盐，再加入准备黑木耳，青椒，红椒，银耳，再加入适量五香粉，搅拌均匀。
充分的翻炒，加入清水，清水的量可以适当多一些。
把做好的鸡蛋面糊装入保鲜袋中，用手捏成圆锥的形状，再用备好的牙签，插入保鲜袋底端，扎出一个小洞。
用手指使劲捏紧保鲜袋，让面糊从保鲜袋的底端挤出，尽量形成条状。
准备适量生菜洗净，用手撕成段，将生菜放入锅中，进行搅拌，超级美味的鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
2、半碗面一个鸡蛋，简单搅一搅美味挡不住，小技巧让疙瘩汤更好吃
在我们当地疙瘩汤是特别常见的一种亦汤亦饭的一种汤品。与其他汤品不同的是，这个是以面为主要材料，配上各种蔬菜或者海鲜、肉食。据说疙瘩汤的来历还有一段传说，一个嫁为人妇的女儿，为了招待前来探望的母亲，因为家境窘迫加上母亲往返时间紧，于是灵机一动，用仅有的一点面粉用水搅拌成疙瘩，配上一些时蔬就做成了一道流传千古的汤品。
我家时常做疙瘩汤，可以搭配各种蔬菜，让孩子可以吃到更多种类的蔬菜，最主要是做法特别简单。一个小技巧可以让面疙瘩大小均匀、更有嚼劲还不易变坨。
看一下这个小疙瘩，大小比较均匀一致，搭配的蔬菜颜色很漂亮，孩子一口气能吃两碗。
【彩蔬疙瘩汤】（5-6碗）
❶面疙瘩材料：面粉100g、鸡蛋40-45g。
❷其他材料：油、盐、味极鲜、葱花、西红柿、油菜、鸡蛋2个。
做法如下：
Step 1.
最好选用一个成熟度比较高的西红柿，切成小丁备用。
Step 2.
锅里放适量油，热锅凉油放上葱花，炒出香味以后放上味极鲜爆香。
Step 3.
把西红柿丁放进去，边炒边用勺子背按压西红柿丁，把西红柿尽量的按压碎，这样做出来的颜色更好看，汤汁味道也更浓。
西红柿炒好以后，放上适量的水烧开。
Step 4.
趁烧水的时间来做面疙瘩。100g面粉放到大碗里，选择这种小山鸡蛋一个，如果是普通鸡蛋用大约三分之二个就可以。
Step 5.
如果不能掌握面粉和鸡蛋的比例，最好鸡蛋少量多次的放进去。边放边用筷子不断搅拌，直到把面粉全部搅拌成小面疙瘩。我因为熟练，是直接把鸡蛋一次性放进去的，这是搅拌好的面疙瘩。
面疙瘩不要过早搅拌，等水快开的时候再开始操作。
Step 6.
水烧开以后，把面疙瘩分次下到水里，每次下上去以后，用筷子快速搅拌拨散，防止黏连。
面疙瘩全部下进去以后，用勺子搅拌一下，煮大约十几秒，然后把洗净的青菜放进去，青菜变色以后，直接把搅散的鸡蛋淋进去。淋的时候，从高处向下，让蛋液流得细一些。蛋液全部淋上以后，稍等几秒钟关火。把盐放到勺子里面用少量汤化开以后，再浇到锅里。
Step 7.
把切好的香菜碎放到盆里，疙瘩汤浇上去，让汤的温度烫出香菜的香味。
看一下，红红绿绿颜色非常养眼。用鸡蛋搅拌的面疙瘩比用水搅拌的更有嚼劲，还不易变坨。
【浩妈碎碎念】
❶如果不熟练，可以少量多次的把蛋液浇到面粉上，边浇边搅拌，让疙瘩大小更均匀。
❷疙瘩汤里面的配菜可以根据个人喜好任意搭配。
❸面疙瘩尽量在水快开的时候再搅拌，不要过早拌好。
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