卤菜是大家都很喜欢吃的一种食物。无论是红烧肉、红烧鸡翅、红烧鸭脖还是红烧鸡蛋、红烧豆腐干、红烧莲藕片，吃起来都是那么香。
这么多熟食是怎么做出来的？最重要的是那壶好卤水。今天就来说说熟食吧！做法一：主料猪里脊肉(适量)五花肉(适量)调料李锦记叉烧酱(适量)1将里脊肉切成2厘米左右厚的大块，将五花肉的肥肉部分去掉。
2将叉烧酱厚厚的抹在猪肉片的两面。3放入保鲜袋，放入冰箱腌制12小时。
4.取出腌制好的里脊肉和五花肉，放在烤架上，抹上一层叉烧酱。5烤箱预热200度，中层20分钟，烘烤。
6取出，翻面，刷上一层卤汁，入烤箱烤10分钟。7再次取出，翻面，刷上腌料，烤10分钟。
方法二：主料：牛筋(500g)、调料：花椒(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、白芷(适量)、丁香(适量)、肉豆蔻(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)2锅中加入足量的水，放入牛肉烧开后继续煮5分钟左右，直至全部血水分离。3取出牛肉，用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.再次放入沸水锅中煮3-5分钟，取出，用清水冲洗干净，重复3-4次。5.将调味料浸泡在温水中以去除香料中的苦味。
6锅中倒入水，放入葱、姜片，放入调味盒中煮。7大火烧开后，放入牛肉，加盐。
8加入糖和2汤匙生抽，继续煮15-20分钟。9转小火，加盖焖1小时，关火浸泡2小时以上。
10取出，用保鲜膜包好，放入冰箱。吃的时候把切片拿出来。
做法三：主料牛肉(适量)调料鸡蛋(适量)五香红烧肉香料包(一份)酱油(适量)料酒(适量)白糖(适量)精盐(适量)1准备好所用的材料。2在汤锅中加入水(锅三分之二满)、牛肉块和酱油。
3加入料酒。4加入适量细盐。
5加入适量的糖。6.将五香香料在沸水中浸泡两分钟。
7沥干调料，加入汤锅。8鸡蛋煮熟后，轻轻敲出裂缝。
大火烧开后，转小火。加入处理好的鸡蛋，小火煮三个小时左右，关火，取出牛肉，晾凉切片，继续将鸡蛋浸泡在五香汁中继续入味。
喝之前再温一下就行了。11卤汁：将调料沥干，卤汁烧开，放凉后放入密封罐中保存，可以放入冰箱中下次腌制使用。
做法四：猪肘子(适量)调料甜面酱(适量)葱姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)冰糖(适量)蚝油(适量)红烧酱油(适量)干辣椒(适量)盐(适量)高汤(适量)1猪肘子让卖家帮忙去掉大骨头。用棉线系住手肘。
3个绑手肘溺死。4把盐和甜面酱放在手肘上。
5均匀涂抹。6.用保鲜袋腌制1天。
7将腌制好的肘子放入高压锅中，加入辅料。8倒入高汤烧开，煮10分钟。
9盖上盖子按压40分钟。关火不开盖炖一天。
将黄瓜丝和蒜醋加入11片和酱油中。做法五：主料鸡肝(适量)调料酱油(适量)盐(适量)八角(适量)桂皮(适量)葱(适量)姜(适量)香叶(适量)甘草(适量)肉豆蔻(适量)花椒(适量)蒜(适量)1材料：鸡肝调料：酱油、盐、八角、蒜。
2鸡肝用冷水浸泡2-3小时，中间换两次水。(为了溶解可溶于肝脏的有毒物质，是bes做法六：鸭掌(250g)为主料，陈皮(适量)为调料，蚝油(一勺)、酱油(两勺)、姜(适量)1根为备料。
将鸭脚放入沸水中焯一下，捞出。3鸭脚切去脚趾甲洗净，陈皮切成小块。
4将鸭脚陈皮放入锅中，倒入蚝油，加水至淹没鸭脚。5开大火，转小火1小时左右。
61小时后，将在高火上收集汁液。7出锅，摆盘。
以上是一些关于熟食做法的相关介绍，非常简单易学。朋友们看了上面的介绍，只要按照那个循序渐进，每个人都可以当厨师。
我们女性朋友可以多学学，做一顿好吃的熟食，扎他的胃。当然，出了厅堂进了厨房的美女是很受欢迎的！对熟食感兴趣的朋友不妨好好看看，参考一下！。