现在很多人不爱吃药，想靠食物来调理自己。但你知道吗，其实生活中有很多食物，只要正确食用就能达到食疗的效果，但如果不小心，平时健康的食物也可能会毒害人，甚至导致死亡。
今天给大家介绍一下，吃什么样的食物会导致中毒，甚至死亡。一、鲜黑木耳中含有一种光敏物质，人食用后会分布在有血液循环的人体表皮细胞中，受阳光照射后会引起日光性皮炎。
这种有毒的感光物质也容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。医生建议：鲜木耳中含有一种光敏物质，人食用后会分布在有血液循环的人体表皮细胞中，被阳光照射后会引起日光性皮炎。
这种有毒的感光物质也容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。二、鲜黄花菜，又名黄花菜。
新鲜黄花菜含有有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人咽干、口渴、胃部有灼热感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指出，制作方法要正确：生吃的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，如果成人一次食用0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于l~2的鲜黄花菜)，可引起中毒。一次吃20毫克秋水仙碱就能死。
为了防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃的时候要先把鲜黄花菜用开水焯一下，然后用清水浸泡两个小时以上，取出后再用清水洗净。三、青番茄未成熟的番茄含有生物碱，人食用后会引起中毒。
据其介绍，青番茄中含有生物碱苷(茄碱)，为针状晶体，对碱性非常稳定，但可被酸水解。因此，未成熟的青番茄往往会感到不适，从口腔中的苦味到严重时的中毒。
尤其是青番茄开始腐烂的时候，它的茄碱会被破坏。当绿色的西红柿变红时，它们不含龙葵碱。
四、发芽的土豆会产生大量的龙葵碱，人吃了以后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和根以及土豆皮的绿色部分挖出来，用清水浸泡2小时以上五、新鲜蚕豆，有的人缺少一种酶，食用新鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。
症状有全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。如果不及时抢救，会死于极度贫血。
六、未煮熟的四季豆未煮熟的四季豆含有皂甙，人食用后会中毒。吃青豆的时候，一定要把所有的豆子都煮透。
食用新鲜猫豆前，应先将角质皮煮熟，剥去多毛的表皮，再将角质皮内的内皮角质化层去除，将种子用冷水浸泡3昼夜，每天换水两次；干猫豆需要泡5到8个昼夜。只有经过这种处理，才能煮熟食用。
七、烂姜烂姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。八、在强细菌的作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。
这种物质进入人体后，可使血液失去携氧功能，导致缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。九、鲜扁豆鲜扁豆含有皂甙和生物碱，有毒，但加热会溶解。
食用前用开水或油焯一下，或晒干至变色后再食用。扁豆的加工方法是基于破坏这种有毒物质的原理。
比如把扁豆均匀加热到100度，然后小火煮10分钟，93度加热30到75分钟，或者121度加热5到10分钟，都可以有效破坏其中的有毒物质。十、变质的黑木耳变质的黑木耳会产生大量的米黄杆菌，食用后会引起胃部不适，严重者可出现中毒性休克。