馅糕是一种受欢迎的面食。很多地方都有卖馅糕的小吃店。
要想把馅糕做得好吃，首先要把面团搅拌好，否则会大大影响馅糕的口感。当然，和面并不是一件简单的事情，还有很多技巧和注意事项需要掌握。
下面，我给大家详细介绍一下馅糕的和面方法和技巧。一、如何让馅饼面吃起来软软的把面粉舀到一个大碗里。
2、打开水龙头，有小水流出，如图。3、左手拿碗，右手拿双筷子，在水边搅拌。
面粉会逐渐出现痘痘。4、继续。
不停地移动碗，不停地搅拌，让水流到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都湿了，包括碗底，没有干面粉，如图。
此时关掉水龙头。此时面粉和水的比例刚刚好。
暂时完全没有必要加粉加水。开始用筷子搅拌面条。
它可以朝一个方向走。中途改变方向没问题。
如果是新手，感觉有点累，可以先搅拌几圈休息一下，再搅拌几圈。也可以用四根筷子搅拌。
6、一开始，面团并不光滑。越搅拌越顺滑。
粉刺消失了，面团变得僵硬。所有粘在碗里的面粉都被面团粘干净了。
碗的边缘是干净的。7、好。
注意，整个过程不需要手，只需要一双筷子。8、此时面团可以完全从碗里挑出来，碗内无残留面。
如图，家长要注意这个面团的柔软度，不是可以成型的硬面团，而是可以变形，看起来有流动感的软面团。9、在案板上撒一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上。
10、用干粉把整个面团粘起来。1，而且可以按照一般的流程做馅饼。
二、无论是大饼面还是死面，一般都是用面团做的，比死面好吃，尤其是小孩子。热面条：热面条与开水混合，边加水边搅拌，稍凉后揉成面团，再制成各种食品。
死皮面：死皮面是方便面和冷水泡面，比较耐煮，口感强，有嚼劲。死面、烫面不容易消化，血糖指数低，糖尿病人可以吃，肥胖者也可以选择。
发面：发面是指在面团中加入酵母，在一定的温度和湿度条件下，酵母会繁殖产生气体，使面团膨胀。头发粉营养价值最高。
添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。有面团的馅饼吃起来又软又蓬松。
所以消化不好的人，比如小孩和老人，更适合吃发面。我更喜欢用半生不熟的面条。
不用等很久发酵，入口就能吃到软软的馅饼。半熟面团，即面团的发酵度只有正常发酵度的一半。
著名的天津狗不理包子是用半生不熟的面粉做的。三、馅饼面用什么水和温水？25-35度左右的温水。
做馅饼的面团一定要和软面团一起醒(一边加水，一边用筷子搅拌，几乎没有干面团停止加水，所以暂时停止用力搅拌，要重新教一遍)。用筷子挑面团到有干面粉的面板上，虽然包的时候有点粘，多垫点干面团。
硬面派就是硬皮。