大黄鱼所含的微量元素硒对各种癌症的防治都有很好的效果，大黄鱼适合中老年人经常食用。大黄鱼的做法简单又有营养。
红烧大黄鱼是大家招待朋友的一道好菜。我们来看看红烧大黄鱼的做法。
食材详细如下：小洋葱一根，蒜适量，干辣椒适量，糖适量，香醋一勺，番茄酱一勺，酱油一勺，料酒一勺，盐一勺半勺，胡椒粉适量，水和淀粉适量，高汤适量。把鱼放在刀花上，撒盐均匀十五分钟切一部分洋葱，留一些三寸长的洋葱。
大蒜切厚片，生姜切片。烧热锅，放入油和姜片。
在锅里煎鱼。煎两面后，先炒蒜和辣椒，再炒洋葱。
把高汤放进锅里。加入酱油、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
做菜的时候用勺子把汤浇在鱼上。盖上盖子烧一会儿。
准备水淀粉。锅里汤不多的时候。
把锅里的洋葱拿起来，放入胡椒粉，加入淀粉勾芡，然后用勺子把鱼倒进去，最后出锅的时候加一勺香醋。上菜时撒上葱花。
提示黄鱼的肉是蒜瓣，切花的时候距离要远一点，这样肉才不易碎。2、做鱼的时候要用不粘锅煎。
我用的锅不太好，有点粘。3、煎鱼的时候，先在鱼上放盐或者在锅里放姜，这样就不会粘锅了。
4、不用肉汤可以用开水。鱼很新鲜。
味精不要夸大黄鱼的做法，也不只是红烧的做法。红烧有很多种，简单又健康。
大家可以借鉴一下，回家为父母做一次，尽我们的孝心。大黄鱼虽好，但不适合某些人。
哮喘患者和过敏体质的人最好不要吃，还有贫血和失眠的人。