关于【韭菜炒鸡蛋的做法】，江湖风云录韭菜炒鸡蛋的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、韭菜炒鸡蛋的做法2、韭菜炒鸡蛋，很多人第一步就错了，教你正确做法，鲜嫩清香不油腻1、韭菜炒鸡蛋的做法
">简要回答
韭菜炒鸡蛋的做法是碗中打入鸡蛋后，加料酒、食盐搅拌均匀。热锅摊鸡蛋后盛出备用。热油锅中，放入姜丝爆香，再倒入韭菜煸炒断生，加入生抽翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。
工具/材料
韭菜、3个鸡蛋、盐、姜、料酒、生抽、鸡精。
详细内容
把3个鸡蛋打入碗内，加少许料酒、食盐搅打均匀。
">将韭菜洗干净，控干水分后切成 2厘米长的段，把姜切成丝待用。
">热锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，不停翻炒至成饼状，炒熟盛出。
">锅中油热后，放入姜丝爆香，倒入韭菜煸炒至韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。
">倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。
">2、韭菜炒鸡蛋，很多人第一步就错了，教你正确做法，鲜嫩清香不油腻
现在随处可见的韭菜，在古代可是一种稀罕物，只有王公贵族才能享用，大概到了清朝时期，韭菜才走入寻常百姓家。
古人曾说过：“春初早韭，秋末晚崧。”
意思是早春时期的韭菜和秋末时候的白菜，最为鲜嫩可口。现代很多人也称韭菜为“春季第一菜”、“百菜之王”，足见韭菜的营养价值。
韭菜也被称为起阳草、懒人菜，其独特的辛香气味，可以增强消化，促进食欲；韭菜中还含有丰富的维生素和粗纤维，可以润肠通便。
所以在现在这个早春时节，适当吃点韭菜，对身体很有益处。
日常生活中，韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的一道家常菜。这道菜虽然简单，但是很多人也会有一些疑问，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒，如果分开炒第一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃？
今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一次解开这些疑惑，做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩，好吃不油腻。
下面一起来看看吧！
【所需食材】
韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。很多朋友在做韭菜炒鸡蛋的时候，喜欢把韭菜倒入鸡蛋液里一起炒，那样韭菜的鲜香味出不来。
7.鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。喜欢吃老一点的就多炒一会，把鸡蛋炒至表面微黄，这样吃起来会更香。
8.出锅装盘，这样一道好吃好看又营养的韭菜炒鸡蛋就做好了。
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