相信很多人对味精并不陌生。当我们做饭时，我们经常用味精来改善食物的味道。
味精还有刺激食欲的作用，同时可以帮助人体消化食物。调查表明，味精对某些疾病有治疗作用，如慢性肝炎和神经衰弱。
让让我们来看看味精的主要成分。一、味精的主要成分。
味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠(C5H8NO4Na)，-谷氨酸一钠的化学名，是钠离子和谷氨酸离子形成的盐。
谷氨酸是氨基酸，而钠是金属元素。味精是日常生活中常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。
番茄、发酵豆制品、酵母提取物、一些干酪和发酵或水解蛋白产品(如酱油或豆酱)的调味作用部分归因于谷氨酸的存在。第二，味精可以增加食物的风味。
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食物的新鲜度，唤起人们有助于提高食物的消化能力。谷氨酸钠是味精的主要成分，也可用于治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、胃酸缺乏等疾病。
第三，味精在温度为80-100时能充分发挥其保鲜作用。但由于凉菜温度低，味精难以发挥作用，甚至直接附着在原料上，食之无味，弃之可惜。
如果非要在凉菜里放味精，要用少量热水将味精溶解后拌入凉菜里。四、酸味明显，醋多的菜不能加味精。
因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，调味效果越差。所以糖醋里脊、酸菜等酸菜都不要我不需要味精。
食用过多味精后，人体血液中谷氨酸的含量会增加，阻碍钙、镁的吸收，从而引起头痛、心跳、恶心等短期症状。对生殖系统也有不良影响。
标签：味精成分作用