石斑鱼是一种常见的鱼，平时人们经常食用。这种鱼肉很嫩，味道很好。
男女老少都可以吃。可以补充丰富的营养，比如优质蛋白质。
而且这种鱼肉脂肪含量很低，吃多了也不容易长胖。对于减肥的人来说是很好的食物。
一、石斑鱼的食用处理方法。把买来的石斑鱼放在案板上，抹上一层盐，就可以把它表面的粘液全部清理干净。
然后用绳子把所有的钢锯片绑在一起，反方向刮鳞。如果家里没有钢锯，就拿一些啤酒瓶盖子钉在案板上，然后敲在石斑鱼上，去掉鱼鳞。
将石斑鱼去内脏清洗干净后，用盐擦拭石斑鱼的身体和膛，用料酒腌制15分钟。二、石斑鱼简介。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，被誉为海鸡。石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的高级食用鱼。
被港澳推崇为中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的美味。石斑鱼还有补血、补气、健脾、滋阴补虚的功效。
三、清蒸海鲈鱼材料：石斑鱼400g，盐1/2茶匙，香葱1根，酱油蒸鱼1汤匙，植物油2汤匙。做法买了石斑鱼后，让商家清理干净，然后在背部两侧各做一刀，don t切，抹少许盐，腌制5分钟左右。
2、将小葱切段，姜切片放在盘底，放上腌制好的石斑鱼，鱼身上放一些小葱和姜片。3、放入沸腾的热水锅中蒸5分钟左右(具体时间视鱼的大小而定)。
4、转移到另一个盘子里，撒上香葱丝，淋上蒸鱼酱油，加热2汤匙植物油，淋上即可。
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