酒酿是人冬天最受欢迎的食物。多吃可以御寒保暖，提神抗疲劳。
酒酿的吃法有很多种，但最经典的是香香的酒酿年糕、蛋花酒酿汤圆和奶蛋酒酿。这三种方式既最大程度地保留了醪糟的原味，又充分发挥了其功效。
一、香醪糟1。将面粉倒入醪糟汁中(它不会有没有一点米粒无所谓)，往面团里倒少量水，面团需要发酵到2倍大小左右。
2.将发酵好的面团揉几分钟，分成小面团块，揉成球状，静置15分钟左右。3.压平面团，用擀面杖擀成厚厚的圆饼。
4.锅里倒一点油，放入面饼，中小火烤。美食小贴士1。
建议水和醪糟的比例为3: 1，可根据个人口味调整。2.纯酒的发酵面团香甜绵软，酵母可以省略。
但是为了节省时间，也可以加入一点酵母。二、蛋花汤圆1。
锅中烧开水，加入适量的糯米团子，中火煮至团子浮起。2.转小火，放入枸杞，然后将打碎的蛋液慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。
3.最后加入酒醅。三、牛奶蛋糊1。
将黑芝麻、碎核桃和花生放入碗中。(其他干果根据个人喜好添加)2。
将牛奶倒入锅中，小火加热。牛奶煮沸后，加入适量的酒醅、葡萄干和枸杞干继续煮沸。
2.将打碎的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。3.倒入盛有干果的碗中，即可食用。
(白糖可以根据个人喜好添加，可以不加。)美食小贴士1。
酒醅放进去后尽快倒入打碎的蛋液，鸡蛋几秒钟就熟了。这个过程可以时间不能太长，否则酒醅的味道就没了。
3.一些烧焦的发酵谷物会与牛奶结块。酒酿酸了，酒味浓了，建议加一点食用碱。
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