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Honduras 洪都拉斯
洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。
洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。
二十年前的洪都拉斯，在处理细节的注意、处理场周边环境维护、处理设备的投资、出口程序、生豆后勤运送等项目几乎无一可以与邻国竞争，一般生豆品质自然较粗而不细致，仅少数庄园或者CoE优胜批次可以称得上是精品；2007年起，情况已有改善，在IHCAFE咖啡局与不少有远见的干处理场带领下，洪都拉斯对于处理流程的改善与生豆处理设备的投资及运输出口上的积极改善渐收成效，即使国际市场上的知名度仍较低，但动作积极的烘豆商已经投入宏国咖啡产区，企图挖掘出精品。产量来说，2011-2012洪都拉斯国咖啡甚至居于中美洲产国的龙头地位，每年约采收三百万袋（46kg）的咖啡，除了量，IHCAFE联合有志一同的生产协会、处理场进行了一连串计画，希望提供国际买家质优味美的洪洪都拉斯咖啡。
洪都拉斯八大咖啡产区介绍
根据IHCAFE资料，洪都拉斯咖啡可分为六大产区，主要位于西部、南部的科班区（Copan）、欧巴拉卡区Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecillos）、巩玛阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso），产精品的海拔区域平均栽种高度为1,100米以上。这些区域索栽种的咖啡69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。品种主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi与Lempira等。目前主要分级还是按海拔高度，宏国咖啡等级与高度关系如下：
以下三个等级与规定的海拔高度为--
Standard 级，栽种高度为610 – 915（米）
High Grown 级，栽种高度为915 – 1220（米）
Strictily High Grown 级，栽种高度为1221 米以上
我更感兴趣的是位于西部产区，成立没多久的“洪都拉斯西部咖啡”协会，简称HWC，她的发展值得关注。
洪都拉斯西部咖啡（HWC）所生产与标示的咖啡是第一个受宏国政府保护的地理标志（PGI），同时也注册为洪都拉斯的财产权（IP）与品牌（MC）--
洪都拉斯国除了以CoE竞赛推广精品咖啡外，更细腻且精准的推出区域品牌，目的跟瓜第马拉的产区辨识与地理标识并无不同，或许是受埃塞俄比亚扞卫咖啡地理名称如Sidamo、Yirgacheffe的商标权影响，宏国西部咖啡的标示在筹备阶段就已经注册并受政府与国家咖啡局许可；他们的想法是根据西部区域的咖啡采收与处理的检测品质、杯测过程定下Grade 1与Grade 2的标准来提供市场采购参考、同时依据感官与风味特色、地理区域、气候、土壤、处理法等条件（organoleptic characteristics, geography, climate, soil, process）订出洪都拉斯西部咖啡（HWC）的8个次产区，
这些次产区分别是：
Erapuca （Ocotepeque-Copán），
Güisayote （Ocotepeque）
Celaque （Ocotepeque, Copán and Lempira），
Puca （Lempira），
Camapara （Lempira）
Congolón （Lempira）
Opalaca （Intibucá）
Green Mountain （Lempira）
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圣胡安喜多庄园
圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是Francisco Morazán的辖区，虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但庄园是因为位于La Tigra国家公园的缓冲区内，那是一个雨林生态系统，同时也是洪都拉斯的第一个国家公园。公园起到了巨大蓄水池的作用，其气候和海拔高度非常有利于出产高质量的咖啡豆这里的咖啡种植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鳄梨，木瓜等果树进行遮阴。
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处理方式：水洗法；为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘，然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果，采摘的时间往往需要几个星期，才能全部收成完毕。
洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。
洪都拉斯中部数百咖啡种植小农的一个合作组织，就位于圣胡安喜多。COMISAJUL是圣胡安喜多地区几百个咖啡农组织起来的合作社，他迷人的农场里，拥有一个水洗处理厂和发酵罐。在那里，他先用10到12小时处理咖啡鲜果，再水洗干净。如果遇到天气特殊，他会用非洲晒床干燥8到10天。
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生豆分析
洪都拉斯咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。
按海拔分类
SHG极高地生长Strictly High GrownOver 1500 m
HG高地生长High Grownfrom 1000 to 1500 m
CS中央标准Central StandardUnder 1000 m
按瑕疵率分级
美国标准USP，US preparation
欧洲标准EP，Euro preparation
洪都拉斯咖啡生豆名称的含义与规则：
Honduras SHG EP，国家+海拔等级+瑕疵标准
生豆信息：
Country国家 : Honduras
Region 产地： 圣胡安喜多庄园
Altitude 海拔 : 1,300
Varietal 品种 : 卡杜艾
Process处理法 : Washed 水洗
咖啡烘焙分析
洪都拉斯属于硬豆，水份中等的生豆，而且豆子的大小比较均匀，前街咖啡有一个大概区间， 要发展洪都拉斯醇厚风味，硬豆需要烘焙到中度以上，确定大概区间，前街咖啡设计出中度，中深度，二爆的曲线。
建议烘焙前做好数据记录，咖啡豆的含水量，密度，产地，处理方式，烘焙室中的烘焙环境温度，湿度等等，计划好你的烘焙曲线。烘焙过程中记录有关的化学及物理变化现象，这都会帮助你更好的了解最终的烘焙结果并有助于改进烘焙曲线。
烘焙机：杨家800N，投入550g
生豆 烘焙曲线：
炉温至摄氏200度入锅，风门开设3，1分钟后调火力170度，风门不变，烘至5‘45”，温度151.7度，豆表变为黄色，青草味完全消失，脱水完成，火力调至140度，风门变4；第9‘00分钟，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8’23”开始一爆，调小火力至80度，风门全开（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），在202度下锅。
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甜度很好尤其是焦糖甜很明显，而厚实触感与浓郁油脂感形成的饱满body、很讨喜！
口感：奶油，烤坚果，牛奶巧克力
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【法压壶】
1.滤杯：法压壶
2.水温：88度
3.研磨度：小富士研磨度4
4.烘焙程度：中深烘焙
5.萃取时间：2分半
风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感
咖啡建议手法：15g粉，小富士鬼齿刀4研磨，88度水温浸泡2分半钟，压粉、过滤，把咖啡倒出来。
【手冲】
1.滤杯：V60
2.水温：86-88度
3.研磨度：小富士研磨度4
4.烘焙程度：中深烘焙
5.萃取时间：一分五十秒
风味：坚果，黑巧克力，奶油，焦糖回甘持久。
建议手法：30克水闷蒸25-30秒，看到咖啡粉床由湿润开始变得干燥的时候结束闷蒸，小水流缓慢注水至125克分段，水位下降逐渐露出粉床时继续注水至225克结束冲煮。
甜橙庄园
甜橙庄园 （El Naranjo） 位于马卡拉 （Marcala），洪都拉斯最有名的产区之一，去年 2016，甜橙赢得超凡杯大赛的第 14 名，女庄主卡门 （Carmen Fabiola Fiallos Melendez） 终于实现了成为一个精品咖啡农的梦想。
卡门的先生原本就是咖啡农，夫妻结婚后，卡门才开始做咖啡。两个人合作良好，她负责采收与干燥过程，她的先生负责去果皮果肉，他们希望传给两个小孩的不只是一个咖啡农场，更是对咖啡的热情。
马卡拉属于 La Paz 产区，产出的咖啡可以与洪都拉斯咖啡另一个著名产区圣塔芭芭拉齐名，卡巴雷洛 （Caballero） 家族也有农场在马卡拉，他们在 La Paz 的农场得到 2016 年冠军
洪都拉斯 马卡拉 甜橙庄园 卡杜艾 水洗
Honduras Marcala El Naranjo Catuai washed
生产国：洪都拉斯 Honduras
地区：马卡拉 Marcala, La Paz
庄园：甜橙庄园 El Naranjo
庄园主：Carmen Fabiola Fiallos Melendez
海拔：1315米
豆种：卡杜艾 Catuai
处理法：水洗 washed
得奖纪录：2016 洪都拉斯 超凡杯 Cup of Excellence 第 14 名
卡杜艾 （Catuai）推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：BG 5R（中国20号筛网通过率60%）
V60滤杯，15克粉，水温89度，研磨3.5，水粉比接近1：15，30克水闷蒸，闷蒸时间为30s 分段：注水到120g 断水，缓慢注水到225g，即30-120-225g
风味：带有香料和烤花生的干香，让豆子酸质优雅，柔和的柑橘类酸，橙子、香瓜、奶油、坚果、黑巧克力的风味，后段有新奇士的甜味，还有点像是一杯柠檬茶。
卡杜艾是我们会经常遇到的豆种，许多高品质的巴拿马其实都是卡杜艾。1949年，巴西圣保罗 Campinas 的农业研究所 （Instituto Agronomico；IAC） 将“新世界”豆种 （Mundo Novo） 与黄卡杜拉 （Yellow Caturra） 杂交开发出卡杜艾，经过几代的拣选后，于 1972 年正式发布。卡杜艾非常受农民欢迎，产量高，与卡杜拉相似，植株矮，适合密集型种植，1970年代正式发布后，就推广到中美洲国家
卡杜艾在 1979 年传入洪都拉斯，正式商业发布于 1989 年，广受农民欢迎，今天占洪都拉斯咖啡所有产量的一半以上！由于卡杜艾的植株矮，可以密集种植，超过 1300米海拔的风味也很不错，唯一的缺点是很容易受病虫害感染。洪都拉斯的 IHCAFE 努力尝试开发卡杜艾与卡提姆的混种，提升抗病性。
科班·法兰西丝阿图罗·莲碧拉· 日晒
Honduras Fraancis Arturo Romero Lempira natural
生产国：洪都拉斯 Honduras
豆种：莲碧拉 Lempira
产区：科班 Copan
农场主：Fraancis Arturo Romero
处理法：日晒 Natural
采收时间：2017/2018
冲煮建议：V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温88~90°C
法压：中度研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
洪都拉斯 法兰西丝阿图罗 罗米诺 Francis Arturo Romero
莲碧拉这个品种是卡提姆 （Catimor） 的分支，是洪都拉斯独特的抗病豆种，产量高，植株矮，易于采收，对叶锈病有相当强的抵抗力，适合种在较为温暖的气候与酸性土质，广受洪都拉斯农民欢迎。
卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种，由卡杜拉 （Caturra） 与混种提姆 （Timor Hybrid ） 混种而成，产量大，抗病力强，是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高，认为是为了抗病妥协下的产物，难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步，处理法的精致化，不论是哥伦比亚的卡斯提欧 （Castillo），哥斯达黎加的莎奇摩 （Sarchimor），或是云南、泰国的卡提姆，杯测评分常常出人意表，不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军，而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名，抗病豆种的风味潜力不可小覤。
这支日晒莲碧拉来自 Colonna 十分喜爱的洪都拉斯科班小农法兰西丝阿图罗罗米诺，咖啡圆润而复杂，表现了草莓、奶油牛轧糖、杏仁风味。
【Beneficio San Vicente】
圣文森处理厂（Beneficio San Vicente） 可以说是洪都拉斯最负盛名的处理厂，这样的规模与口碑，是由Paz家族经过数十年兢兢业业地耕耘而来的。
创始人Fidel Paz在1980年代初期便从事于咖啡事业。从那时开始，Fidel Paz花费了数十年的时间，致力于许多生产与处理环节，以求提升洪都拉斯咖啡豆的口碑，；随著当时国际咖啡豆价格的扬升，他也鼓励更多当地乡亲一起进入这个产业。
经过二十年耕耘，在2000年初期时圣文森处理厂已经非常的成功，此时Fidel的子侄辈也长大了，年轻的下一代带著更多的农业、销售与烘焙知识加入了行列，差不多这时“单一小农”与“微批次”处理的风潮也开始了，有很多这样背景的咖啡豆在COE比赛中崭露头角。
2009年时Paz家族又有小朋友长大了，加入了年轻的生力军，每个批次的咖啡豆都要经过处理厂的专业杯测分级，经过严谨的品质把关后才能出品，他们更努力在产地农民与各种大小规模的烘焙厂之间做沟通者，投注了新颖的想法和踏实的作法，致力于从头到尾都保持最好的品质与风味。
圣文森处理厂致力的不只是生产和处理而已，在咖啡豆产地和进出口贸易及烘焙方式，都有数十年的投入及培养，只要一提到洪都拉斯咖啡豆，大部分的人都会联想到圣文森处理厂。代代相传的精益求精性格，将圣文森经营成洪都拉斯精品咖啡代表性的标志，而圣文森收购周遭出品的各小农咖啡豆，对其知识、技术和经济都给予大力帮助，因此产出的咖啡甜度高，水果调性浓厚，总是令人惊艳。
【IHCAFE 90是什么？】
这个品种很少听到，不过它可是洪都拉斯自己生出来的孩子呢！
IHCAFE 90是在1980年代由洪都拉斯的HondureñodelCafé 研究所开发并命名的新品种，是东帝汶与卡杜拉（Timor x Caturra）的混血品种，这个品种个头不太高，方便照顾和采收，对叶锈病的抵抗力好，于20世纪80年代开始在洪都拉斯种植，是可以在较低海拔种植的高产量咖啡品种。口感层次丰富，带有焦糖、芒果和柑橘甜香，body也十分厚实。
烘焙的洪都拉斯咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一盒227克，价格仅有72元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要54元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
洪都拉斯咖啡喝法？
【洪都拉斯 圣胡安喜多】为例，我们会将它烘焙至中深烘焙，以凸显出这支豆子的坚果、巧克力以及均衡口感风味。
1.滤杯：法压壶
2.水温：88度
3.研磨度：4
4.烘焙程度：中深烘焙
5.焖蒸时间：2分半
风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感
建议手法：15g粉，鬼齿刀4研磨，88度水温浸泡2分半钟，压粉，过滤，把咖啡倒出来。
Santa Barbara的蜂鸟庄园
洪都拉斯 BoH国际竞标批次豆★ 2018 Best of Honduras 竞赛第19 名竞标批次 ★洪都拉斯新锐品种——Parainema（帕拉伊内玛）水果酒香百香果莓果巧克力…低酸；最佳洪都拉斯竞赛 第十九名竞标批次 蜂鸟庄园 日晒 帕拉伊内玛种
品尝日记：干香是酒香、百香果、芒果、莓果、葡萄软糖与兰姆葡萄气息。入口同样是强劲酒香、百香果、芒果、黑莓与葡萄干，伴随著莓果与花香气息，余韵是莓果巧克力与些许香料感，酒香与水果风味浓郁奔放。
洪都拉斯新锐品种——Parainema（帕莱伊内玛）
2017 COE 冠军品种，标金达124.5美金/磅
Los Colibri（蜂鸟）庄园：周围环绕著圣巴巴拉国家保护区，是一个芳香、蜂鸟和动物植物群的地方，故农场以蜂鸟命名。
来自Santa Barbara的蜂鸟庄园，由于庄主相当喜欢花花草草，庄园内除了咖啡树也种植了许多鲜艳的花朵，引来许多蜂鸟采食花蜜，故以此命名，本批次是前20名中唯一一款日晒处理，浓郁奔放的酒香、热带水果、果干风味令人印象深刻，想要体验看看神秘的帕拉伊内玛风味的朋友们可千万别错过啰！
圣塔芭芭拉（SantaBarbara）·欧蕊娜庄园（FarmOrellana）·卡杜艾水洗
在生产咖啡方面，洪都拉斯的地理条件可以和危地马拉和尼加拉瓜比肩。
之前由于运输等基础设施的落后，这个国家不为大众所知，近些年，由于国家对咖啡产业的重视，洪都拉斯的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。
洪都拉斯的主要咖啡产区有六个，包含西区互相紧临的五个区域SantaBarbara，Copan，Ocotepeque，Lempira，LaPaz和东南区的ElParaiso。
现在，保护区都是庄园标配。欧蕊娜（Orellana）庄园就坐落在洪都拉斯西部圣芭芭拉市美丽的“野生动物青山保护区”（"WildlifeGreenMountainReserve"）
BrayanOrellana
布莱恩?奥雷利亚纳（BrayanOrellana）是这个庄园的庄园主，年开始种咖啡，一开始的想法很简单，希望投资多样化提高家庭的经济收入。谁知一接触到精品咖啡后，他便一鼓作气，坚持种了5年的咖啡，还去IHCAFE的杯测训练学校学习咖啡杯测的技能。16年就拿着豆子去参加洪都拉斯的COE比赛了，一举获得了COE大奖，位列22名。
这是咖啡一直是布莱恩的骄傲，它多次获得了“圣塔芭芭拉最佳咖啡奖”。获奖庄园的这只水洗卡杜艾喝起来的风味又是怎么样的呢？
风味86.5
干香时若隐若现的花香
湿香时有红糖的甜感
啜吸时有甘蔗、绿茶、焦糖和黄油饼干的甘甜、酸质柔和、甜感高
【烘焙度】极浅烘焙
【风味调性】花香/橘子/香草/枫糖浆/圣番番茄
【风味描述】上扬明亮的花香/橘子香，糖浆般的甜蜜口感，酸质细腻，余韵柔和。
洪都拉斯 冠军庄园 皮诺庄园瑰夏
Honduras Marysabel Geisha洪都拉斯·艺伎·瑰夏
Los Pinos 2017 ACE winner lot 获得2017ACE年冠军
Farmer / Representative：German Avel Mejia Pacheco
农民/代表：德国阿维尔·梅加·帕切科
City城市：La Paz拉帕斯
Region产区：La Paz拉帕斯
Country国家：Honduras洪都拉斯
Altitude海拔：1,650 M
Variety品种：geisha瑰夏
Process处理：Washed水洗
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皮诺庄园故事
阿贝麦西亚(Abel Mejia)在还孩提时就跟随父亲在位于拉帕兹(La Paz)区的咖啡园工作，结婚后，父亲给他一片很小的农园，让他养家活口，阿贝麦西亚仍未30岁，但他发现，能增加收入来养活小家庭的最佳途径是：提升咖啡品质，卖更好的价钱！他想尽办法提升品质，学习更仔细照顾果树，辛勤的巡视管理庄园，搭建棚架日晒房(solar house)，因为仅有生产的咖啡品质出众，才能吸引长期合作的买家，他汲汲于吸收新知，且聚焦在咖啡品质能在竞争剧烈的咖啡比赛中脱颖而出，2017年首度参赛，他办到了！荣获国家竞赛优胜！
阿贝麦西亚的故事不仅感动你我，重要的是，我们的确能由他的咖啡中，体验到细腻的果汁感，丰富饱满的白巧克力，带有清凉感的薄荷与淡雅且细致的香草甜感！
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瑰夏咖啡豆品种介绍
艺妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或艺伎豆，其实都是同一种咖啡豆。其名来自于埃塞俄比亚的艺伎山(Geisha Mountain)，念起来就跟著名的日本艺妓一样，因而得名。
艺妓咖啡豆有一段不凡传奇…原来这款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚西南部，1963年由Don Pachi Serracin从哥斯达黎加引进艺妓咖啡树种到巴拿马，因为产量不高，直接影响收获量，咖啡农种植意愿不高。直到巴拿马翡翠庄园 (Panama La Esmeralda)庄园主Daniel Peterson，意外发现在自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的艺妓咖啡树所产出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味。将其咖啡豆独立出来，参加2004巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红后。艺伎豆从此至今势不可挡，蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。在现今全世界的精品咖啡爱好者的眼中，geisha咖啡豆无疑是至高无上的瑰宝。
处理法介绍:水洗(Washed Process)
鉴于传统日晒法的不良，随之而生的就是水洗法。先将采收的果实以去果皮机将大部分的果肉从咖啡豆上分离，而后导引至一个干净的水槽里，浸泡在水中进行发酵以彻底去除残余的果肉层，完成发酵之后，再以日晒或使用机器方式干燥，将含水量降到12%。由于水洗法已先除去果肉，所以在干燥过程，不会像日晒法一样，担心发霉、虫蛀的问题。
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（去果皮机，将果肉去除） （浸泡水中发酵） （铺平干燥）
日晒豆的风味丰富且饱满，层次感非常鲜明多样，而水洗豆则是具有非常干净清爽的口感，有着明显果酸，不同的处理法让咖啡豆有着与众不同的香气。
烘焙建议/分析
瑰夏，做为众多咖啡品种当中最为出众的品种，非常受各位爱咖之人的喜爱。其中，水洗处理的瑰夏又最能凸显瑰夏本身的风味特性。瑰夏特别之处在于它有非常明显和明确的花香和柑橘系风味，非常高的干净度，柔和高雅的酸质，持久棉柔的甜感，高级红茶的口感。要完全显现出这些特质，就必须在烘焙上下一番功夫了。瑰夏一般种植在1500米以上的高海拔，是高硬度高密度的豆子。其形态饱满，中等颗粒大小，豆身厚且较长，两头偏尖。
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那么如何通过烘焙表达出瑰夏独特的风味？
烘焙思路是由于豆子高硬度高密度，所以前期会采用大火去进行脱水，并且迅速建立起豆表和豆芯之间的温差。为了有更多的花香，美拉德反应的时间需要比较短，所以转黄后就会将火调至中高，较快的让豆子进入一爆，缩短转黄到一爆开始的这段时间还可以增加干净度。一爆后温升太快会加剧焦糖化反应，磨去花果香气，所以在快进入一爆后会较大幅度地降火，拉低温升，一爆开始就就风门全开。在一爆密集结束的时候下豆，让豆芯发展成熟之余残留最多的香气和糖分。
杯测风味描述：
风味描述：茉莉花 栀子花 甜橙 柠檬 干净
冲煮分析常用手法：三段式
分段萃取，把一段水，分三段注入适用于浅烘焙、中浅，中度烘焙的咖啡豆使用滤杯蛋糕杯增加闷蒸时间或断水次数，来提高咖啡的口感浓郁程度。
三段注水的分段萃取方式
优点：比一刀流层次更丰富，可以明确咖啡前、中、后段的风味。做法是闷蒸之后每次增加注水量，通常在咖啡液即将下降至粉层表面时注水，以小、中、大水流去做三段萃取，缺点：会对水的流速和流量有比较高的要求。
【瑰夏咖啡手冲参数建议】蛋糕杯，采用浸泡式萃取，让咖啡粉和水接触表面积增多，相比V60冲煮可以提高质感，喝起来更加粘稠感；15克粉，水温91-92度，研磨BG 5R（中国标注20号筛网通过率64%），水粉比接近1：15-16
手法：27g水闷蒸，闷蒸时间为30s。手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，注水冲泡至27g，然后停止注水，等待30秒，进行第一次注水。
第一次注水时与前面一样划圈，速度可以稍微放慢，在绕到外圈时加快一点速度，在1:15秒左右断水，等液面下降1/3时，再注水，第二次注水集中在中央注水，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，2:05秒左右结束萃取，尾段可以不要（时间拖得越长，涩感、粗糙口感就会增加。
分段：30-125-230g
洪都拉斯 - 佛罗伦斯庄园 - 拉丁舞者
Honduras La Florencia Natural
庄园：La Florencia
产区：Opatoro, La Paz
品种：波旁 Bourbon、卡杜艾 Catual
海拔：1,620 m
精制方式：日晒处理法、自然干燥30天
参考风味：樱桃、蓝莓、葡萄、榛果
规格：SHG/日晒处理法
产品介绍
佛罗伦斯庄园（Florencia）是一个占地２１公顷的优质咖啡种植地，位于洪都拉斯（Honduras）巴斯省的佛罗里达奥帕托罗镇附近。每年生产出口５２批以上的咖啡， 起初庄园主人Don Roberto从不同的邻近地区购买农场，收购的农场延用原本的庄园主人的命名！因此Don Roberto拥有好几个农场，也曾是该地区最大的咖啡生产商，甚至有人认为他是整个国家里最大的咖啡生产商。
在洪都拉斯（Honduras）农村地区的妇女鲜少受过教育，往往农场管理的工作女性也几乎不会经手，佛罗伦斯庄园（Florencia）当然也没有例外。现任庄园主人Isaura Martínez对于咖啡从小到大耳濡目染，常常听父亲（Don Roberto）在口中阐述种植咖啡的经历，并且也跟随父亲（Don Roberto）的脚步一同栽种咖啡。
然而在老庄主Don Roberto过世后，Dona & Isaura两个姐妹继承这个农场，除了父亲（Don Roberto）在她们年幼时为她们设置的日常小任务外，她们对于农场的经营几乎一无所知，更别说经营企业了。在继承庄园时她们也没有请专业农艺师的帮助，因为费用相当的昂贵，所以她们一直不断询问朋友和邻居，并接受他们的建议跟指导。
２０１３年时因一场叶锈病，摧毁了Isaura所有的咖啡种植园，但Isaura并没有因此事而丧志，反而更努力维护她想种植咖啡最原始初心的理想，庄园在家人及邻居的帮助下慢慢恢复了原有的规模，定期进行修剪和杂草整理，且种植咖啡树时鲜少使用化学肥料、除草剂或杀虫剂。
她们在学习过程中将每个环节紧紧相扣，家人及邻居们一起的帮助与自身的努力，成就了今天的Finca Florencia。凭藉辛勤工作和坚持不懈的努力，Dona & Isaura成功地为农场打出知名度，甚至赢得了区域咖啡比赛。
Isaura从２０１６年开始使用日晒的方式精致咖啡，效果非常好，不但提高了咖啡的质量，同时也是一种永续经营的过程，不但节约了用水量，也减少了高达５０％的电力消耗。
Dona & Isaura对农场的未来充满希望，目前种植分别为Bourbon、Típica、Catuai品种。尽一切努力并继续改善农场。她们的主要目标是为未来能留下一个高品质的产业和管理良善的农场。
烘焙建议：
波旁与卡杜艾混合种在密度与豆粒大小比较接近，可以使用标准烘焙方式炒制，入豆风门20%，转褐点风门50%，一爆风门80%，火力可根据ROR情况微调，调整幅度在5%左右，建议烘焙到一爆结束即可下豆，烘焙度中度偏深，突出坚果风味、也不会太酸。
手冲技巧建议：
V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温88~90°C
其他冲煮建议：
法压：中度研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温87~89°C
拉帕斯区La Paz产区Tepanguare|果兹匹耶思庄园
果兹匹耶思庄园Finca Los Cuzpias是拉帕斯区La Paz高海拔的庄园，是微量批次！庄园主是美拉莉·帕切果Merary Pacheco，庄园面积有5公顷，栽种品种有Catuai及Lempira，采收季在每年一月至四月。
美拉莉•帕切果由双亲手中继承了果兹匹耶思庄园，该庄园位于拉帕斯区的Tepanguare，海拔高达1800米，庄园主美拉莉在这高耸陡峭肥沃的土地，栽种出优异的卡太一种Catuai，她获得先生与3个小孩的支持，专注品质且不断学习，以出产好品质咖啡为目标，且逐步提升产量，由20余袋增至目前的60袋。果兹匹耶思庄园最好的批次常出现于4月之后，也导致她无法报名卓越杯竞赛，但这无损其威名！；五年前，我们将洪都拉斯咖啡局的区域小农计画导入台湾，国内对宏国精品仍显陌生，连续几年下来，采精兵策略，每年推出优异但很微量的精品，年产量不足100袋甚至仅10袋，但品质都非常出众！庄园主美拉莉•帕切果勤奋且专注品质，庄园栽种的多款遮荫树与桃树、橡树的香气，是非常引人入胜的另一种芳香景致。咖啡园采自然堆肥，水洗后的阳光气流日晒房，都是请教专家后建立的后制硬件。
杯测风味：花香、莓果、香草、桃子、蜂蜜，余味蜂蜜甜与滑顺触感持久
推荐冲煮：滤杯： V60、水温：90度、研磨度： 3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
橄榄庄园 - 花栗鼠 - 单一堤比卡品种
Honduras Los Olivos Typica Washed
庄园：Los Olivos
产区：Opatoro, La Paz
品种：堤比卡 Typica
海拔：1,570 m
精制方式：水洗处理法、自然干燥15天
参考风味：黑巧克力、奶油、香醇浓郁
原本的庄园主人Don Roberto从不同的邻近地区购买农场，收购的农场延用原本的庄园主人的命名！因此Don Roberto拥有好几个农场，也曾是该地区最大的咖啡生产商，甚至有人认为他是整个国家里最大的咖啡生产商。
Don Roberto过世后由他的女儿们Isaura Martínez & Dona继承了所有庄园，但在洪都拉斯（Honduras）农村地区的妇女鲜少受过教育，往往农场管理的工作女性也几乎不会经手，她们姊妹也不例外。
庄园的打理及建设都透过她们家人及邻居们的指导，她们在学习过程中将每个环节紧紧相扣，定期进行修剪和杂草整理，且种植咖啡树时鲜少使用化学肥料、除草剂或杀虫剂。凭藉辛勤工作和坚持不懈的努力功地为农场打出知名度，甚至赢得了区域咖啡比赛。
Isaura & Don曾经与Pacayal Coffee合作，实施良好环境维护及生态保持，并将此地发生的事情，用语言流传变成当地文化的一部分，Isaura一直有个信念“想要种植好的咖啡豆，必须投入感情种植”，传承著当初父亲对于咖啡的用心及耐心照料著每一棵咖啡树。
烘焙建议：
洪都拉斯咖啡有着相当高的醇厚度，而铁皮卡种适合以均衡火力烘焙，以标准烘焙方式炒制，入豆风门20%，转褐点风门50%，一爆风门80%，火力可根据ROR情况微调，调整幅度在5%左右，建议烘焙至二爆初下豆，烘焙度中深度，可以更加突显这支咖啡豆的醇厚和巧克力、焦糖香甜。
手冲技巧建议：
V60滤杯，中度研磨，水粉比1:16，水温87~89°C
其他冲煮建议：
法压：中度研磨，水粉比1:15，水温86~88°C
虹吸壶：中度研磨，水粉比1:15，水温86~88°C
洪都拉斯奥科特佩克产区|圣塔马塔庄园
洪都拉斯一直以来在精品咖啡市场排不上前几名，但洪都拉斯有自然环境的优势土质、海拔高度、气候条件等都很棒，邻近的危地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜，也有先进的咖啡生产，洪都拉斯欠缺的是基础建设，以及在消费者市场上名声不够响亮。宏国以商业豆较为人所知，而非精品豆，就算品质再好也没有办法卖得好价格，有很多来自科班区和圣塔芭芭拉产区的豆子被鱼目混珠为危地马拉豆，而且就是以危地马拉豆的价格贩售，而且长期以来也没有意识到本身具有的精品咖啡豆种植潜力，最主要的问题是咖啡樱桃只稍微做处理，还是湿的时候就卖给了处理厂这常常使咖啡樱桃在正式做干燥处理至湿度含水率只有12%之前就已经发霉损坏，这样的樱桃通过干燥处理这关，也成了干燥处理不当的瑕疵豆。由于好品质没有相对的价格回馈，咖啡农、处理厂和出口商便没有诱因和动力去增加成本开发咖啡种植的潜力，以致洪都拉斯咖啡豆的下场成为公认的温和混和豆，而非来自单一原产地或特有农庄的豆子这是个恶性循环。
但现在不一样了有了美国国际开发援助署和Fintrac以及几间合作社像是La Central的协助，它们极力推广并教育宏国豆农生产好的咖啡，再适当处理使最后的咖啡风味提升至极致，加上公平交易协会（Fair Trade）资助兴建处理设备与增加咖啡农的专业知识让洪都拉斯咖啡逐渐走出谷底，成为近一两年新兴窜起的中美洲咖啡。
洪都拉斯和其它的产地国一样非常多样化，我无法以一个说法涵盖全部，最大的产区是Santa Barbara圣塔芭芭拉，还有其他产区如Copan科班、Ocotepeque奥科特佩克、Lempira伦皮拉、La Paz巴兹、以及南部的El Paraiso培瑞索区，种植高度在海拔1500米—— 2000米，主要种植极高海拔豆（SHG）大致上我们最近杯测喝到的洪都拉斯咖啡酸度较低且甘甜度较高有明显的焦糖味，是espresso配方豆的绝佳选择。
Farm名称： Finca Santa Marta 圣塔马塔
City城市： Tegucigalpita, Yoro
Region产区： Ocotepeque奥科特佩克
Country国家： Honduras 洪都拉斯
Altitude海拔高度： 1,250-1,480 米
Farm Size农场大小： 59 Hectares 59公顷
Coffee growing area咖啡种植面积： 3——5 Hectares公顷
Annual Precipitation年雨量：1,300豪米mm
Soil土质： Clay loam, sandy loam 黏土， 砂质土
Annual Production 年产量： 400 bags of green coffee beans 400袋生豆
Certification认证： organic 有机
Shade Trees遮荫树种： Guama, Liquidambar, Oak, Cedar, Guajiniquel and Musaceas 瓜马， 枫香树， 橡树， 雪松， 芭蕉
Water Source水源： Natural Water Sources from the Santa Marta Farm 农场自有的天然水源
Variety品种： Catuai 卡度艾
Processing System处理法： Washed 水洗法于日晒台干燥
Flowering period开花期： September – October 9月到10月
Harvest period收成时间：Handpicked from January through March一月至三月由人工采收
Appearance外观： 18目
Awards获得奖项： 2006 Cup of Excellence, 1st place （2006 COE冠军）
aroma香气/flavor风味： 花生， 坚果， 杏仁， 甘草， 榛果， 茉莉花香， 杨桃， 金桔， 蜂蜜， 甘蔗， 红糖， 麦芽糖， 乳香，
酸质： 非常清新， 干净， 低酸质， 柑橘， 莓果， 薄荷， 复杂度低， 平顺的酸味，
complex 复杂度与other其他： 平衡佳， 余韵中长， 滑顺油酯口感， 余韵非常甘甜， 柔顺如丝没杂质
洪都拉斯Finca Santa Marta 圣塔玛塔庄园自2006年得到咖啡大赛第一名后，便开始与国外咖啡买家合作，咖啡豆得以保持非常棒的品质，喜欢咖啡研磨后活泼的花生坚果香，以及咖啡放冷后茉莉花茶的茶感，温和轻脆可口是洪都拉斯缺点少的好庄园。
推荐冲煮：
滤杯：Hario V60
水温：90度
研磨度：3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间水洗
洪都拉斯中部产区|锡瓜特佩克合作社猎豹SHB
洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园，以小型咖啡商为主，其咖啡园大都小于3.5公顷，这些咖啡商就占了宏国生产的60%。在咖啡园里，男男女女用手收集咖啡豆，之后小心地处理并加以加工制作来依市场的需求，满足消费者不同的口味。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香，量多质精，现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。
宏国的咖啡业关系到宏国十万个家庭生计，带来一百万个工作机会，为洪都拉斯创造了永久的经济基础。洪都拉斯咖啡分为六大产区，遍布西部与南部即圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）、培瑞索区（El Paraiso）、科班区（Copan）、巴兹区（La Paz）与巩玛雅瓜区（Comayagua）及欧岚丘区（Olancho），平均栽种高度为海拔1,100米以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。宏国咖啡品质一流，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属于高酸性，口感饱满微甜，适合作为综合咖啡，也可制成单品咖啡，适合中度及深度烘焙，主要出口至美国、德国及日本。
产区 ：洪都拉斯中部
生产者：当地小农
处理法：传统水洗处理
分级 ：欧规水洗极硬豆（SHB）
品种 ： Boubon、Typica、Cataui、Caturra、Pacas
海拔 ：1200米
风味叙述：香料、薄荷牛奶、玉米甜、坚果、焦糖、口感轻柔温和。
推荐冲煮：
滤杯：Hario V60
水温：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
巩玛雅瓜区赛巴斯汀镇|小树庄园日晒波旁、卡杜拉
位于拉帕斯（La Paz）城镇西南方50公里处的山区，是一块干燥但凉爽的偏远区域，随著海拔愈来愈高，超过1500米后，我们看到了许多的极富潜力的咖啡园，而才拿下15年COE奖项的小树庄园，就位在这个山区的深处，同时也是在一座海拔相当高的小山上，庄园入口处的海拔就有1720米，几片园子位在较平坦的山坡上，而处理厂后方则有两片园子，往背后海拔高达2000米的山顶延伸，咖啡树一路种到颇陡峭的1800米山坡上！
小树庄园El Retoño属于巩玛亚瓜产区Comayagua赛巴斯汀镇San Sebastian，位于1,780米海拔处，咖啡品种主要是卡杜艾Catuai，庄园主苏雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo认为，虽然卡杜艾种易被病虫害所侵袭，但付出加倍的心力照顾，就可以得到高品质的精品咖啡，当然庄园所在的高海拔也助益良多！先生荷西José Luis Suazo Rodriguez的母亲几年前将小树庄园交给年轻夫妻经营，因为儿子Luis的诞生，将庄园命名为小树庄园 El Retono；经过这几年努力，也多购入几块小咖啡林，增加了咖啡产量。苏雅帕得到洪都拉斯咖啡局IHCAFE许多技术上的协助，现在她会利用土壤分析来决定当季要使用何种肥料，帮助咖啡树得到适当养份并能抵抗病虫害；她希望持续提升栽种技术及湿处理场milling station处理技术，好让小树庄园El Retono能持续生产精品咖啡并在国际市场上站稳脚步。
今年是苏雅帕第一次参加卓越杯CoE竞赛，整个准备过程是一个美好且深具启发的经验，也足以鼓励洪都拉斯其他咖啡农将最优质的批次参加竞赛！本批得奖批次 2015 CoE 13th 采黑蜜处理法Black Honey，浅焙的干香气有榛果、腰果香气，带出优雅红酒香及蜂蜜甜，也有些红葡萄香甜，湿香气有较明显的果酸，如樱桃、黑醋栗及葡萄干，太妃糖甜感也很棒！品饮风味甜感满溢，口感如丝绸般滑顺，有杏桃干、樱桃、桂圆、黑醋栗、葡萄干等香甜，带出榛果巧克力的余韵，咖啡冷时浮现如覆盆子般较明亮的酸甜！中深焙的焦糖蜂蜜甜饱满，深黑巧克力苦甜包裹著果干香甜，口感厚实滑顺，带出烤坚果、樱桃果酱及甜烟草香。
产区：巩玛雅瓜
海拔：1780M
生产者：小树庄园
15年COE奖项第13名
16年Sasa Sestic举办的Project Origin Best of Honduras Late Harvest 比赛 第3名
风味描述：热带水果，杨桃汁，酒渍樱桃，李子， 芒果干，口感厚实，酸度收敛，余韵甜美，花香、瓜果香，酸质本是李和桃，可是待温度下降，又多了芒果干的味道
推荐冲煮：
滤杯： V60
水温：90度
研磨度：3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
2017年洪都拉斯COE第17名|情圣庄园|帕卡斯种水洗国际竞标
洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次参加）的 情圣庄园（Finca Don Juan） 帕卡斯种（Pacas） 水洗咖啡豆，是产自Santa Bárbara地区的Gungora村庄，是由Juan Antonio Contreras经营所有，取名情圣庄园（Finca Don Juan），他是在1970年代第一次开始种咖啡，面积只有两公顷，但是他终于把它卖掉，换成现在的18公顷面积，平均海拔一千七百五十米，种植品种Pacas, Parainema and Lempira，庄园是由他自己种植，雇用20位员工，外加临时性采收期100个工人，采收工果实送到他儿子在Peña Blanca城镇开立的水处理厂来做后处理。Juan Antonio Contreras透过IHCAFE技术指导，他从中得到技术协助， 现在也能够分析土质成分，作为两种施肥依据，同时预防病虫害施药。首次参加2017年洪都拉斯（COE）卓越杯能够得名第17名，实在是不容。
咖啡遮阴树是cedro, guama and avocado，采用稀疏树木遮阴，特别注意工人采收红果实咖啡，训练他们熟练采收红果实，采收下来红果实当天进行发酵和水清洗处理，然后在太阳下日晒12至15天干燥完成。Juan Antonio Contreras一直改进他的庄园种植技术和水洗处理方式，希望生产高品质咖啡销售到市场。这批竞标豆只有660公斤，数量有限，
风味叙述： 柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香气强劲，柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香气强劲，柳橙汁口感， 圆润甜柔软滑顺。
柳橙汁口感， 圆润甜柔软滑顺。
获奖纪录：
2017年 洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次参加）。
产国： 洪都拉斯（Honduras）
产区： Montecillos产区
Santa Bárbara地区
Concepcion Sur城市
Gungora村落
庄园： 情圣庄园（Finca Don Juan）
品种： 帕卡斯种（Pacas ）
海拔： 平均一千七百五十米
等级： 欧规极硬豆 SHB
处理法：水洗
采收期：12月至隔年3月
认证： N/A
洪都拉斯咖啡比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，平均栽种高度为海拔一千一百至一千六百米以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。主要种植咖啡品种有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属于温和果酸，口感饱满微甜，作为综合咖啡或单品咖啡均适合，适合中度至深度烘焙，主要出口至美国、德国及日本。洪都拉斯已经是中美洲第1大咖啡生产国，近年来产量不断增加，2012年因国际咖啡价格大好，该年期的咖啡产量超过2010年之500万袋，生产量大增，品质并不断提升。
推荐冲煮：
滤杯： V60
水温：90度
研磨度：3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
洪都拉斯咖啡 百花庄园 传奇Parainema种”
Parainema(帕莱伊内玛) 是近年来洪都拉斯的新锐品种咖啡，也是2017年COE冠军品种。修长翠绿的生豆传来淡淡清香，烘焙后丰富的太妃糖香甜与柑橘李子的酸甜多汁口感。
品 名：洪都拉斯咖啡 百花庄园 Benigno Mejia 小农 传奇Parainema 种
英文品名：Honduras Las Flores Benigno Mejia Parainema
国 家： 洪都拉斯
产 区： 圣塔芭芭拉省
生 产 者： 百花庄园 Benigno Mejia 小农
品 种： Parainema
海 拔： >1500m
等 级： SHG EP
处 理 法： 水洗处理法
风味特色： 干香带著太妃糖、橘皮、柳橙、梅子、炒栗子香气。入口可感受到太妃糖、梅果气息、柑橘、红石榴汁、蔓越莓、夹带著梅子、李子的香气、酸值明亮。
烘 焙 度：●●●○○
介 绍：Parainema 为Honduras 新
锐品种，2017 COE 冠军即为
此品种，标金达124.5 美金/磅.
典型的Parainema 豆型，生豆翠绿。
2、fra是哪个国家的缩写
法国
FRA是法国的英文缩写。法兰西共和国，简称“法国”（France），是一个本土位于西欧的半总统共和制国家，海外领土包括南美洲和南太平洋的一些地区。
FRA是法国的英文缩写。法兰西共和国（法语：République française，英语：French Republic），简称“法国”（France），是一个本土位于西欧的半总统共和制国家，海外领土包括南美洲和南太平洋的一些地区。法国为欧洲国土面积第三大、西欧面积最大的国家，东与比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利接壤，南与西班牙、安道尔、摩纳哥接壤。本土地势东南高西北低，大致呈六边形，三面临水，南临地中海，西濒大西洋，西北隔英吉利海峡与英国相望，科西嘉岛是法国最大岛屿。
法国从中世纪末期开始成为欧洲大国之一，在17-18世纪路易十四统治时达到封建社会的鼎盛时期，1789年爆发法国大革命之后，推翻君主专制政体，先后经历两次帝国和三次共和国，国力于19—20世纪时达到巅峰，在第二次世界大战前，法国是当时世界第二大殖民帝国，殖民地面积等于本土的20倍。二战后，建立法兰西第四共和国，1958年被夏尔·戴高乐建立的第五共和国所取代。在漫长的历史中，该国培养了不少对人类发展影响深远的著名文学家和思想家，此外还具有全球第四多的世界遗产。
法国是一个高度发达的资本主义国家，欧洲四大经济体之一，其国民拥有较高的生活水平和良好的社会保障制度，是联合国安理会五大常任理事国之一，也是欧盟和北约创始会员国、申根公约和八国集团成员国，和欧洲大陆主要的政治实体之一。
本文关键词：英文缩写fra是哪个国家，FRA是哪个国家的缩写形式，FRA是哪个国家的英文缩写，fra是哪个国家的缩写ROC，fr哪个国家的缩写全称。这就是关于《fra是哪个国家，fra是哪个国家的缩写（咖啡豆中美洲产区之 洪都拉斯）》的所有内容，希望对您能有所帮助！