湖南几乎家家都会做辣椒炒肉，足以说明湖南人爱他。辣椒炒猪肉还有一个名字，小肉炒。
他和剁椒鱼头一起被称为湘菜的双雄。为什么叫双雄？这主要是因为这两道菜出现在湘菜馆的概率非常高。
如果你来湘菜馆，不要don’不要点这两个菜，它不能吃。不能称之为吃过湘菜。
这足以看出这两道菜在湖南人心目中有多重要。接下来，让let’我们来介绍一下辣子肉。
从它的名字就可以看出来，辣椒炒猪肉主要是由辣椒和猪肉做成的，主要的烹饪过程当然是油炸。其实这是一道很简单的菜。
来，让我们知道如何做这道菜。1.五花肉洗半斤，五花肉切片，猪肉用酱油腌一会儿。
2.准备辣椒洗净，然后将辣椒和青蒜切段。3、取油锅，将五花肉翻炒，出油。
然后把炸好的五花肉端上来备用。4.锅里放入花椒和青蒜翻炒，花椒炒到皮有点糊的时候，一起翻炒肉。
5.加入盐和鸡精调味，即可出锅。这道美味的辣椒炒肉就完成了。
让让我们试试。以上是湖南辣椒炒肉的制作过程。
我们可以看到，其实他的制作过程很简单。喜欢吃湖南辣椒炒肉的可以试试。
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