辣鸡块是用鸡胸肉和辣椒做成的。它最大的特点就是色泽鲜艳，口感嫩滑，所以一直以来都有很多人青睐。
下面是关于辣鸡块的具体做法和注意事项。做法生鸡肉450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50个，青椒1个，葱段，姜蒜盐5克，糖5克，料酒5克，醋5克，酱油10克。
做法1。半只鸡洗净后切块，泡水30分钟去血水，葱切段，姜蒜切片，青椒撕小块。
2.锅中放油，烧至170度左右，将鸡块煎至金黄色。3.将干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜倒入锅中，炒香。
4.再次倒入鸡块。5.加入各种调料和青椒块翻炒均匀。
6.撒上熟芝麻，出锅。注意1:炒鸡的时候不要用太大的火力，不然容易糊。
2.辣椒要根据每个人的口味来选择。2.制作材料：花椒(红、尖、干)15g，葱10g，姜10g，料酒10g，醋5g，白糖5g，味精3g，胡椒粉3g，花生油30g，香油10g调料：热豆瓣酱1/2汤匙(1)配料：米酒1汤匙，酱油1汤匙，白粉。
2.准备适量的姜片、蒜瓣、葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等。以备后用！3.烧热锅，加入油。
油6分热时，放干海椒、桂皮、八角炒香！4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！5.将准备好的鸡块和洋葱放入锅中翻炒！6.出锅前先把洗好的香菜和香葱放入锅中，加少许盐略炒！7.色香味俱全的“辣子鸡”就完成了。
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