耳眼炸糕是天津的典型食品。它以优质糯米为皮，优质红豆、白砂糖煎成馅，用香油炸制而成。
皮酥里粘，馅黑里透红，细腻香甜，深受人们喜爱。所以你知道怎么做你自己的耳眼炸糕。
看看下面介绍的制作耳眼炸糕的整个方法和步骤。我们知道，其实耳朵眼睛炸糕的原料就是我们所说的糯米粉，糯米是一种更有利于我们消化的食物。
糯米可以有效的帮助我们排毒，所以适当的吃糯米可以有效的保证我们的健康。优质糯米粉200g，酵母2茶匙，水适量，豆沙馅适量，食用油和香油适量。
做法称取优质糯米粉200克，加入酵母2茶匙；2、分次加入少量清水，将糯米面团搅拌成软面团状；3、盖上保鲜膜，室温发酵半小时左右；4、、醪糟面团依次拉同量配料；5、双手搓圆后，按成圆饼状；6、将豆沙馅放在圆饼中央，提起四周的面饼；7、包成饭团，用手掌轻轻压成炸糕。8、在热的煎锅里倒入足够的食用油，直到食用油五成热；9、将炸好的饼放入油中，用小火慢煎至两面形成硬壳，然后取出沥干油；10、重新起锅，倒入香油，八成热时将之前处理好的炸糕放入锅中；1快速翻几个，煎至两面微金黄，捞出；12、刚炸好的蛋糕很烫，吃的时候要小心。
虽然说耳油饼不是我们日常生活中最常见的食物，但是随着饮食文化差异的缩短，无论你想去哪里吃，都可以根据自己的不同口味，自己动手制作美味的耳油饼。
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