四川有很多特色小吃，因为四川有很多城市，导致每个城市的特色小吃都不一样。当你来到四川，你一定不能错过一个特色小吃，那就是豆腐。
虽然豆腐的形状与豆腐有些相似，但豆腐的味道完全不同，吃起来更嫩滑。如何在家做四川豆腐脑？豆腐的营养价值营养丰富，蛋白质和蛋白质的含量很高。
据计算，豆腐的吸收率可达92% ~ 98%。此外，豆花还含有多种维生素和矿物质。
吃豆花对预防佝偻病和牙齿发育不良有一定作用。制作豆腐的技巧。
豆子越新鲜越好。长时间做出来的豆腐小，吃起来不嫩。
2.点豆腐要用卤水水，不能用石膏点豆腐。3.慢慢点豆腐，让卤水水慢慢放入锅中，这样做出来的豆腐会更软更嫩。
豆花怎么做材料1斤黄豆(视人数多少，人数可增至2至3斤)、辣椒油、卤水、葱、纱布口袋步骤步骤1准备黄豆，将杂质及劣质黄豆从中剔除。第二步将黄豆放入锅中，用冷水浸泡四小时三、。
步骤3用打浆机或豆浆机将大豆打成浆。大豆和水的比例大约是1比5。
第四步将打好的豆浆倒入锅中(锅要大一点，不然煮开后容易溢出)，大火烧开。第五步煮豆浆的过程中，一定要不停的煮，不停的搅拌。
这样做的目的是分散泡沫，防止豆浆溢出。第六步泡沫完全散开后，再煮两到三分钟。
将豆浆舀进砂布口袋，滤出豆渣，留下豆浆。第七步：将滤出豆渣后的豆浆放入盆中备用。
第八步将盆里的豆浆倒入锅中，准备豆腐。第九步将卤水水倒入碗中，小半碗即可(视豆浆量而定)。
可以倒的比较合适，没用完再倒回瓶子里。第十步：开小火加热，将卤水水慢慢放入锅中搅拌，与豆浆混合均匀。
步骤11豆浆开始凝固后，用少量盐水在未凝固的豆浆表面搅拌，直到全部白豆浆凝固，水变清。第十二步：固定成型，将米篮放在豆腐脑上，舀掉多余的水，让水刚好淹没豆腐脑。
第十三步：用饭筐轻轻按压锅周围的豆腐脑，使其变得紧实柔软。第十四步：用菜刀将豆腐分成五厘米见方的方块。
第十五步：将豆腐脑轻轻铲入盆中，软软白白嫩嫩的美味豆腐脑就做好了。第十六步：淋上辣椒油和一碗米饭，就可以吃到美味的豆花了。
做豆花可以比其他菜花更长的时间，但是豆花用料少，主料是黄豆，比较简单，而且营养丰富，不比其他菜差。所以豆花在四川很受欢迎，有人每天早上都要吃一碗豆花。
怎么样，赶紧按照上面的方法做个好吃的豆花吃吧！。
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