大家好，今天我们用豆角和豆腐来做好吃的。首先把豆角清洗干净，放一旁备用，再准备一块老豆腐，先切成薄片，再切成粗条，最后切成豆腐丁，切好之后装入碗中备用。
再准备四个鸡蛋，打入碗中加一勺盐，一勺料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋搅散，再加入200毫升温水，温水蒸出来的鸡蛋比较滑嫩，搅拌均匀，再把鸡蛋液过滤到豆腐里，过滤一下，口感更加细腻。然后冷水上锅盖上盖子，鸡蛋糕不容易老，水开之后中火蒸15分钟，再把豆角切成小碎丁。
切好之后，装入碗中备用，准备半个红椒，先切成红椒丝，再切成小碎丁。切好之后，装入碗中备用，再准备几根小葱，把葱白和葱绿分别。
切好之后，装入碗中备用，再准备一块儿有肥有瘦的猪肉，先切成小块。切好之后放到绞肉机里，搅成肉末，热锅放油油热之后放入肉末翻炒一下，炒至肉末完全变白，再加入葱白炒出香味。
炒香之后加一勺黄豆酱。一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味儿，再把豆角和红椒也加进来，翻炒两分钟，然后加一碗清水，烧开之后转中火煮两分钟。
时间差不多了，再加入一碗水淀粉，用铲子快速搅拌，煮至汤汁变粘稠，像这样就可以了然后先关火，放一旁备用。我们的鸡蛋羹已经蒸好了，把它取出来，再把做好的卤汁淋在鸡蛋羹上。
哇，好香啊。这个卤汁拌面条或者拌米饭都非常的好吃，最后再撒点葱花。
美味即成，这样做的鸡蛋糕非常的滑嫩，我们蒸鸡蛋羹的时候盖上一个盖子，即使时间久了也不会变老。这样做的鸡蛋羹清淡爽口，营养丰富，老人和孩子都非常的适合，如果你喜欢也来试试吧。
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标签：备用碗豆角