川菜家常菜内容丰富，我们可以根据川菜的特点选择适合自己口味的菜系：麻、辣、香。川菜有不同的烹饪方法，如炒、煸、干煸等。
选一个自己擅长的比较好学。“宫保鸡丁”又称“宫保鸡丁”，是四川传统名菜之一，流传于全国各地。
相传为清代四川太守鲍所喜，故名。制法：取嫩鸡胸肉，放上花刀切成丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中煸炒，放入葱、姜、蒜、熟花生，再用糖、醋、盐、味精、肉汤煮熟。
这道菜鲜香嫩滑，辣而不爆，略带酸甜。“麻婆豆腐”，四川传统名菜，享誉海内外。
相传清朝同治末年，成都有一位姓陈的女子，脸上有轻微的麻子。她在北门外的万福桥经营一家小吃店。
她店里做的豆腐红亮，麻辣鲜香，深受群众喜爱，故名。这道菜要用嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜芽、辣椒粉、花椒粉等。
制作方法如下：先将豆腐切块，放入沸水中炒透，再将牛肉末翻炒，加入精盐、豆豉、辣椒粉、高汤、豆腐，煮至出现气泡，再加入酱油、蒜苗，勾芡出锅，撒上花椒粉。这道菜的特点是麻、辣、辣、鲜、脆、嫩，色泽鲜红。
川菜种类繁多，川菜家常菜内容丰富。主要给大家介绍宫保鸡丁和麻婆豆腐这两种比较常见也比较容易的烹饪方法。
你可以根据上面的介绍自己尝试一下。川菜有鲜明的特色。
一手掌握烹饪川菜的绝活，简单的烹饪就能享受到地道的川味。为什么不呢？。
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