日常生活中，除了鱼，鱼头的营养价值也很丰富，它富含多种微量元素。经常食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进大脑发育，儿童可以食用。
鱼头的制作方法有很多种，比如炖鱼头汤或者炒菜，简单又营养。简单好吃的炖鱼头方法：鱼头豆腐汤材料1个鱼头(约500克)嫩豆腐1盒香菇8根大葱3片姜3片盐1茶匙(5克)做法1)将鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。
将嫩豆腐切成1厘米厚的块。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。
2)将油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面3分钟左右)。
将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。3)加入蘑菇，盖上盖子，小火炖50分钟。
4)加盐，放入豆腐继续煮3分钟。浓香豆腐鱼头汤材料主料草鱼头1配料鲜榨豆浆600ml豆腐250g香菜适量姜丝适量蒜油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟浓香豆腐鱼头汤做法准备姜丝、香菜2、切片豆腐备用3、鲜榨豆浆600ML010-310白萝卜鱼头汤食材：大鱼头半个，白萝卜1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪肉板油(可选)。
做法选鳙鱼头(就是鳙鱼头比锅大)2、锅热。3、把料酒倒在鱼头上，鱼腥味会随着酒一起蒸发。
4、倒入姜片，然后倒入水(我一般是根据个人喜好加水)5、加入胡椒粉，加入白萝卜切片。6、水开后，5-6分钟后盖上锅盖，可以散发一些鱼腥味。
7、大概20分钟，白萝卜透明。倒入粉丝，煮2分钟。
关掉暖气。8、再加入胡椒粉，然后加盐，撒上香菜。
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