鲜面条是我国很多地区老百姓的正餐。我国的鲜面条有上千种，烹饪方法也多种多样。
鸡蛋炒面是一种非常简单，广泛和营养丰富的面条。晚餐的鲜面条与被称为“最理想的营养库”的生鸡蛋一起煮，不仅为普通的鲜面条增添了色彩和新鲜度，而且营养成分更加丰富。
难怪各种面条做法都没能取代蛋炒面的经典影响力。生鸡蛋炒面有哪些简单的方法？蔬菜鸡蛋炒面方法一：原料：鲜面条1把，鸡毛1把，生鸡蛋2个，食用油适量，食用盐适量，生抽适量，老抽适量。
生鸡蛋炒面的方法将面煮熟，鲜面煮至八点即可捞出。洗澡，擦干水，洒上油，避免粘在一起。
2、用开水烫鸡毛。3、生鸡蛋撒米酒。
4、烧热锅，放油，放入打好的生鸡蛋，翻炒至生鸡蛋差不多凝固，放入鲜面条翻炒。5、加入生抽、老抽、盐调味，最好加入鸡毛搅拌均匀。
菜蛋炒面方法二：原料：鲜面条200g，生鸡蛋100g，菜籽100g，小葱10g，盐3g，鸡精1g，酱油25g，食用油50g做法将生鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入少许盐，搅拌后待用。2、将油菜籽选择性洗净，切丝备用；洋葱洗净，切成粉备用。
3、将鲜面条煮熟，用冷水冲洗干净，捞起，沥干水分，放凉。4、炒锅倒入适量食用油，烧至七成热，加入蛋液，翻炒至碎，放入碗中。
5、取另一只炒锅，倒入剩余的油，七成热时，放入炒锅，放入葱花。6、放香后，加入菜籽丝、酱油、盐，翻炒即可食用。
7、锅内留蔬菜汁，放上淬火，汁沸后放入鲜面条，翻炒3分钟左右，待蔬菜汁快干，鲜面条熟时，倒入生鸡蛋和菜丝，搅拌后放入盘中，即可食用。
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